适合过年吃的海鲜菜，下酒又下饭，味道香极了，招待客人很有面

春节的脚步越来越近，好多人起头为大年夜饭发愁了。其实，上一两道海鲜菜是个不错的选择，不光营养厚味，悦目又喜庆，所以今天给人人介绍一道好多人都爱吃的椒盐皮皮虾。

皮皮虾又叫琵琶虾、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄，在我们广东区域更多的是叫它作濑尿虾。皮皮虾的做法有好多，像我这种重口味的人，最喜欢的是椒盐皮皮虾这个做法吧！虾肉经由两次炸，蒸发部门水分，虾壳焦脆，虾肉香甜，外酥里嫩就是它，那香既有椒盐味又有葱香味，还有虾最原始的甜美味，比平时蒸着吃的香多少。做法还算不是那么复杂，把握好炸皮皮虾的温度，跟搭配皮皮虾的一些佐料，就已经是成功一半了，话不多说，，跟着小编一路来进修一下建造方式吧。

（原文来自久久自媒体）

椒盐濑尿虾(椒盐皮皮虾)

【材料】：皮皮虾500克，姜葱蒜适量，红辣椒1个，椒盐粉3汤匙

【做法】：1、先将皮皮虾清洗一遍，把水沥干，做好用厨房纸吸干外观的水分。锅内倒入适量的油，油量也许能没过皮皮虾就差不多了。开中大火炬油烧至6成热，放入皮皮虾炸至虾壳变红。

2、炸皮皮虾的时候我们把其他配料预备好。生姜、大蒜、香葱和辣椒都切碎。因为有孩子吃，所以我用了不辣的灯笼椒，若是喜欢吃辣的同伙能够换成小米椒。

3、虾壳炸红后，捞起沥沥油，开大火炬油温升高，把虾回锅再一次用大火炸1分钟摆布，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出，控油放在碗装备用。如许可以做到外酥里嫩，皮皮虾的美味充裕保留。

4、虾炸好捞出后，油锅里油倒出来，只留少量底油，油留好后烧热，放入倒入姜葱蒜和辣椒大火炒香。

5、倒入皮皮虾翻炒平均，使皮皮虾沾上锅内的配料；

6、撒上椒盐粉，翻炒平均后即可出锅。锅中到场椒盐，能够凭据本身喜欢的口味放多放少，我感觉放多些更入味；

做好的椒盐皮皮虾虾壳香辣酥脆，肉质鲜香，吃着好过瘾。过年上这道菜，让亲戚同伙赞不停口！

【小提醒】：

1、油炸皮皮虾时必然要尽量沥干水分，如许可以避免油炸时热油溅出。

2、皮皮虾炸完要复炸一次，虾壳会很酥脆，吃起来更有滋味。

3、喜欢吃辣的话，能够在加蒜的时候再加点干辣椒，也会更香噢。