相同热量的健康食物和垃圾食物，对减肥来说到底有什么不同？

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“卡路里”平日被认为是减肥的大公敌。有人认为，卡路里就是卡路里，不管你是吃100卡路里的糖果、冰淇淋，照样花菜，它们都邑对你的体重发生同样的影响，而这些卡路里的起原并不主要。

就能量而言，卡路里就是卡路里。但说到身体，事情就不那么简洁了。人体是一个非常复杂的生物系统，调节能量均衡的过程也很精美和复杂。

分歧的食物会经由分歧的生化途径，个中一些是低效的，会导致热量（卡路里）的损失。

值得注重的是，分歧的食物和营养素对身体激素、掌握饥饿和饮食行为的大脑中枢有着主要的影响。你吃的食物会对影响你吃什么、吃什么和吃几多的生物过程发生伟大的影响。

同样热量的健康食物和垃圾食物，尽管在减肥的热量公式上都是“热量”，然则两种食物赐与的营养分歧，给身体带来的影响也纷歧样。

所以，能够说，卡路里的起原和数量一般主要。选择准确的时间，吃对的食物，卡路里不再是减肥的大敌，而是能够为身体供应所需能量的同伙，还能更好地匡助你减脂。

就果糖和葡萄糖来说，每克果糖和每克葡萄糖都供应沟通的卡路里。但它们在体内的代谢体式完全分歧。葡萄糖能够被身体所有组织代谢，然则果糖只能被肝脏大量代谢。

你饿的时候，饥饿激素（ghrelin）会上升，吃了今后它会下降。有研究表明，果糖会导致更高的ghrelin水平，比葡萄糖更让人发生饥饿感。

因为果糖不会像葡萄糖那样刺激大脑中的饱腹感中心，导致饱腹感降低。与摄入一致热量的葡萄糖比拟，摄入大量果糖会导致胰岛素抗击、腹部脂肪和甘油三酯、血糖和小而密的低密度脂卵白的增加。

沟通数量的分歧食物卡路里对饥饿、荷尔蒙和新陈代谢的影响大不沟通。简言之，热量一般，获取的营养素却分歧。

不外记住，果糖只在过量食用时才有负面影响。不要悲观，多吃水果。固然它们含有果糖，但也富含纤维和水，并具有显著的品味阻力，从而减轻了果糖的负面影响。

再就食物热效应来说，露露说过，比拟脂肪和碳水化合物，卵白质的热效应最高。也就是说，卵白质需要比脂肪和碳水化合物更多的能量来进行代谢。

研究表明，与低卵白饮食比拟，高卵白饮食天天能促进80-100大卡的新陈代谢。简而言之，，高卵白饮食具有代谢优势。

同时，摄入卵白质还能增加饱腹感，削减热量摄入。若是你不想节食，只是简洁地提高你的代谢，那么在饮食中添加更多的卵白质，如许能够天然地帮你减肥。

所以，在新陈代谢和食欲调节方面，卵白质的热量与起原于碳水化合物和脂肪的热量是纷歧样的。

有研究表明，一致热量的低碳水化合物饮食比低脂饮食的减肥结果更好。

个中的原因也或者在于低碳水化合物饮食往往比低脂肪饮食含有更多的卵白质。卵白质需要能量进行代谢，身体消费能量将卵白质转化为葡萄糖。

此外，分歧的食物对饱腹感有分歧的影响。这意味着有些食物会给你更大的饱足感。例如，吃500大卡或更多的冰淇淋或者很轻易饿，而你不得不强逼本身吃500大卡的鸡蛋或花椰菜。

有很多身分决意分歧食物的饱足度值，这是一种称为饱腹指数（TheSatietyIndex）的标准来权衡的。饱腹指数是权衡食物在将来几个小时内削减饥饿、增加饱腹感和削减卡路里摄入能力的指标。

若是你选择饱腹指数高的食物，你最终会吃得更少，体重也会减轻。饱腹指数较高的食物有煮土豆、牛肉、鸡蛋、豆类和水果。指数低的食物则有甜甜圈和蛋糕。

同样地，选择低GI值的食物，也会相对削减饥饿和对食物的盼望。因为它们在肠胃中停留时间较长，接收率低，葡萄糖释放较慢，血糖上升的峰值低，下降速度也对照慢。而垃圾食品一样是高GI食物……

1、减肥过程中，卡路里很主要。不外对每样食物的热量进行正确较量也没有需要，要学会享受食物。

2、在很多情形下，改变一下食物选择，会获得比一味限制卡路里摄入沟通或更好的结果。

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参考文献：

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