春季养肝宣肺的金桔佛手酱，金桔饼

春夏养阳，就是摄生长之气。春季阳气生发，生机盎然，是一年中最好的季候，人体的阳气也会顺应天然，向上、向外疏发。 （本文来自久久自媒体）

比来几天的阳光很好，阿古经常站在窗边，嘀咕着：想要出去玩。

春天是养阳的最简洁的是在皮相晒阳光，尤其是身体背部多晒晒，是给身体补阳气的好法子。

（本文来自久久自媒体）

本年春天特别，不克出去晒，阿婆搬个小凳子，坐在阳台上晒，也是很好。

养阳也是指养心、肝两个阳脏，春季是养肝，夏日养心。

《记内则》：“春多酸，夏多吃力，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”这是指按照四时中当季的旺气来补充，夏日肝气旺多补酸，夏日心气旺多忍苦，秋季肺气旺多吃辛，冬季肾气旺多补咸。

孙思邈也曾说过：“春少酸增甘，夏少吃力增辛，秋少辛增酸，冬少咸增吃力，四时少甘增咸”这里是辅助每个季候中懦弱的气。

春季肝气旺会克脾性，要多吃点甘来补脾性，夏日心火旺会克肺气，要多吃辛来补肺气，秋天肺气旺会克肝气，要多吃点酸来补肝气，冬季肾气旺会克心气，要多吃点吃力来补心气。

这时好多人就会糊涂了，那么我们究竟该怎么吃呢，其实也很简洁，无论四时哪个季候，酸吃力甘辛咸，五味都吃点，但都不要吃多了。

本年因为疫情的原因，除了养肝，人人对肺的养护也更多了起来。春季是疏发、宣散的，那么对肺来说，多吃些宣通肺气的食物也很好。

我们家整个疫情时代，吃的最多的水果就是金桔了。

《随息居饮食谱》中金桔，甘温。醒脾，下气，化痰，止渴，消食，解酲（喝醉了神志不清）。

《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。

金桔皮含有挥发性芬芳油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激感化，有助于消化。

现代的研究中，金桔对防止血管碎裂，削减毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有精巧的感化，金桔对血压能发生双向调节，高血压、血管硬化及冠芥蒂患者食用非常有益。

除了金桔煮果茶，比来做了金桔酱，特意放了佛手。

佛手是兼有陈皮和青皮的所有功能。并且佛手的疏肝、行气、理脾、止痛、消胀感化都不弱。

佛手没有陈皮的燥，也没有青皮的峻猛，能行气疏肝，也能行气理脾，既能消胀，又能止痛，同时还能燥湿化痰。

无论是肝郁气滞引起的胸胁胀痛、脘腹痞满、照样脾胃气滞引起的胀痛、吐逆食少、照样久咳痰多都能够用。

当然做这个金桔酱，没有佛手的，能够用陈皮、青皮取代都能够哈。

金桔佛手酱，我是和金桔饼同时做的，，两个的做法前半部门是一般的，只是金桔饼多了些步伐，我把这两个做法一路发上来，人人能够凭据喜欢来做。

金桔饼有个特别的服法，前次写核桃时说过，金桔饼和核桃一路吃，金桔饼宽中下气、化痰，能够除核桃的腻胃生痰。

金桔饼我做的少，一个是首要是感觉糖太多，另一个是感觉口感、效用不如金桔佛手酱雄厚。

金桔佛手酱和金桔饼，都要选择传统的金桔，就是果皮味道对照呛的那种，不要选择脆皮金桔。

脆皮金桔的口感好吃，脆甜，我们家平常吃的金桔都是脆皮金桔，能够连皮一路吃，直接吃起来很好。

但做金桔酱、金桔饼照样传统呛味重的金桔，我们不喜欢的呛味，其实是果皮的挥发性芬芳油更多些。

建造

金桔清洗清洁，晾干外观水分。用刀纵向切4-5刀。

切的时候注重两头。金桔饼的建造两头要多留一点，否则后背成型欠好看。金桔酱无所谓，都能够。

稍微用点劲压扁，如许金桔里面的水分会出点，下一步好建造。不消太用劲，也不消压很扁。有汁水出来就能够。

金桔外观沾满白糖，放进玻璃瓶里。上一步的按压出汁水，就是为了这步沾白糖。

常温下静置2-3天，等瓶中白糖融化成图中如许就能够。

把金桔和糖水悉数倒入锅内，然后稍微再加一点水，锅里的总水量差不多没过金桔三分之二就能够。

大火煮开，转小火煮。到这步，金桔酱和金桔饼做法都是一致的，后背起头会分歧。

先说金桔酱的，煮差不多金桔颜色透亮了，用铲子或许勺子，把金桔在锅里边煮边捣碎，然后到场佛手，百香果，拌匀就能够。

佛手我用的是新颖的，切片，放进去稍微拌匀就能够，如许新颖佛手的香味保留的对照好。没有新颖佛手的，能够用佛手干，要提前放进去，煮3-5分钟对照好。

用陈皮或许青皮的，能够和一起头就和金桔放下去煮。

百香果能够凭据本身喜欢来放，我放了3颗百香果肉，增加香味，也让金桔酱的口感更雄厚些。

做好的金桔酱，凉后，装入玻璃密封罐里，冰箱冷藏存放。

平常能够取一勺，直接温水冲泡喝，也能够当果酱吃，还能搭配其他果茶一路冲泡或许煮果茶、甜汤里放点都能够。

金桔饼的后续步伐：锅内的金桔小火煮，煮到金桔透亮时，起头注重翻面，煮到锅里糖水快没有了，金桔外观有显现一点点焦黄了关火。

金桔掏出放在网盘上，用勺子压扁，压扁的过程中，桔核出来能够去掉。

放入食物烘干机内，80度，烘干4小时。没有烘干机能够烤箱，选择热风功能，80-100度，时间2-3小时。

烤箱的温度和烘干机照样有不同的，人人用烤箱的要多注重下时间。

烘干到本身喜欢的口感就能够。

烘好的金桔饼，非常时兴，能够直接吃。

也能够外观沾一层白糖，如许存放时会更好些，不会彼此粘连住。

此外裹了白糖后的金桔饼也要放密封罐内，冰箱冷藏存放，如许外观的白糖才不会融化。

金桔饼我做的不多，给阿古当零食吃。

我更喜欢金桔佛手酱，今天在写这篇文章，喝的就是金桔佛手酱搭配玫瑰花泡的茶，泡了好几遍，还有淡淡的清香。