一种野菜对一种病，今年春天，不能再错过这些野菜！

春天是阳气生发、万物苏醒的季候， （自媒体www.jj00.com）

好多植物都在沉寂地生根抽芽。

这个季候的野菜， （原文来自久久自媒体）

是一年之中独有的厚味。

在春天吃它们，

能够取六合的生发之气，

不光顺应时令，

促进阳气生发，更能祛病痛~

01、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。

《本草纲领》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。

凉拌茼蒿、蒸茼蒿、清炒茼蒿，茼蒿的做法可多了去了。

02、马齿苋

马齿笕含有雄厚的去甲肾上腺素，能促进胰腺排泄胰岛素，调节人体糖代谢过程、连结血糖恒定，所以对糖尿病有必然的功能。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能按捺胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有珍爱感化。

据说好多处所喜欢放点白糖，凉拌着吃。酸酸甜甜的实在厚味。

03、香椿

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芬芳族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿性寒味甘，富含卵白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功能。

香椿煎蛋是南方对照常见的服法，不知北方人喜欢怎么吃。

04、蕨菜

蕨菜，又称龙头菜，它钾、锰、镁含量高，常吃可促进胰岛素排泄，增加胰岛素活性，调节血糖，稀奇适宜糖尿病伴有冠芥蒂的患者食用。

但其性味寒凉，脾胃虚寒者应尽量少食或不食。

05、水芹

水芹富含维生素及矿物质，有利于消食导滞、润肺止咳，对于高血压及血管硬化等有着精巧的功能。

野生水芹虽好，但其生长的情况令它成为蚂蟥、血吸虫、水蛭等水生物的自然宿主，是以切记要高温烹煮后再食用，防止病从口入。

06、蒲公英

蒲公英还有一个名字叫做婆婆丁，首要功能是清热解毒、消肿利尿。它具有广谱抗菌的感化，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的感化。

凉拌蒲公英的厚味，好多人都尝过。

07、鱼腥草

鱼腥草味辛，，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

鱼腥草炒肉丝。肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，再放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功能。

08、荠菜

荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助感化。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

相信好多人都吃过荠菜馅的饺子吧，荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不光味美，营养也极雄厚，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，然则因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体味对照有益。

野菜虽厚味，也有要注重的处所哦.

1、路边的野菜不要采

路上扬尘多，车辆废气重，生长在路边的野菜中汞、铅等重金属超标。如许的野菜食用一多轻易造成重金属中毒。当然，被污染的水渠河边的野菜，尽量长得何等强壮，都不要采摘。

2、野菜的食用我们要注重区别看待

一样的野菜是用热水焯一下，就能够直接食用，但野苋菜、柳树芽、野苜蓿和椿芽等，食用前必需开水烫，再用清水漂洗几回，沥去吃力水，方可烧煮食用。

3、过敏体质的人食用野菜要慎重

野芹菜、野葱、莼菜、灰菜等含有能够导致过敏的物质，轻易引起特别体质的人发生过敏回响。野生小蒜若是吃多了，会显现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

4、野菜的采食要趁新颖

久放的野菜不新颖，轻易串味，营养成分也会削减，味道很差。同时，野菜也不克多食。野菜含草酸等物质多，过多食用轻易影响钙的接收。