在面粉的选择和发酵常识写过之后,第一次来面食食谱啦,快来照着做啦。
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1岁以上可测验
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1、偷偷补奶量
配方选择用牛奶拌面粉,能够给宝宝偷偷增补奶量。
2、磨炼宝宝自立进食
1岁以上的宝宝要融入家庭饮食,小面包能够给宝宝本身拿着吃,自立进食妥妥的。
●食材●
中筋面粉230g
炼乳50g
白砂糖10g
牛奶100g
干酵母3g
猪油/黄油8g
●步伐●
1、将中筋面粉、炼乳、白砂糖、牛奶、干酵母放入盆中;
2、用筷子顺着一个偏向搅拌,搅拌成棉絮状(让面和液体有个根基的融合);
3、将面团捏成团之后,持续揉,揉至面团圆滑(也许需要揉半小时),到场猪油;
4、将猪油包到面团里,刚起头揉的时候会对照油;
5、对峙揉(也许30分钟),揉至油充裕接收,外观圆滑后,搓揉成团;
6、入盆,盖上湿润毛巾以及保鲜膜,在30-35的温度下醒发至2.5到3倍大;
7、拿掉毛巾和保鲜膜,将面团移至桌面,,撒少许面粉,再揉少焉,起到排气感化,将面搓成长条形;
8、再将长条两折;
9、再揉少焉,搓成长条状再二折,反复这个动作4-5次,用切面刀切一段面团,切面平整,无气孔,细腻即可;
10、用擀面杖擀平,涂上蛋奶酱,自上往下卷起,切段,放到烘焙纸上;
11、盖上保鲜膜再次发酵,发至两倍大,冷水上锅蒸到冒热气后整10分钟,关火焖5分钟即可。
❶关于猪油猪油需要室温软化(水平也许是用手指按压外观有指印);猪油能够使面团加倍柔软,雪白;不喜猪油的,或许没猪油的能够用黄油取代(记得黄油也要室温软化好哦,软化到用手能够轻轻戳进去的水平就好)。
➋关于食材使用的牛奶是常温的纯牛奶,牌子不限;文顶用到的蛋奶酱是我本身烧制的,人人也能够换功效酱,或许豆馅;炼乳我用的是风行的,可自选,牌子不限。
今天的辅食就介绍到这里啦!
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