鸡腿、鸡翅、鸡脖，鸡身上最值得吃的肉只有这一块，高蛋白低脂肪

年前猪肉价钱一路飙涨，于是猪肉的替代品销量便会随之上升，好比鸡肉。鸡身上“零件”太多了，好比鸡胸肉、鸡腿、鸡翅、鸡脖等，然则分歧的部位卵白质含量差别对照大。好比减肥的时候我们吃肉都邑很郑重，有些人会自发抵制鸡翅、鸡爪等的诱惑而选择健身锻练介绍的鸡胸肉。这是为什么呢？

鸡腿、鸡翅、鸡脖，，鸡爪脂肪和卵白的含量 （本文来自久久自媒体）

提到鸡肉，好多人都邑想到令人馋涎欲滴的鸡腿、鸡翅、鸡脖，还有各类各样的鸡爪。吃饭的时候，家长总会把鸡腿让给小孩吃，因为鸡腿肉质多且鲜美，对于鸡翅来说对照轻易吃到肉。

鸡腿的卵白质含量为每100g鸡腿中20.2g，100克鸡腿中脂肪的含量为9g。鸡翅中卵白质是低于鸡腿的每100g中有18g，并且脂肪含量100g中含有16g，相当于两个鸡腿脂肪的含量，这就是鸡翅吃起来比鸡腿香的原因。鸡脖中的卵白质含量100g中含有17.5g，脂肪含量也是相当高的100g中含有8.8g。

鸡爪中卵白质100g中23.9g，这个令人诧异的数字，有没有让你想去囤一箱鸡爪呢？别急，等我说完脂肪含量你就会瞬间失去这种激动了。鸡爪的脂肪和猪蹄的含量是平起平坐的，脂肪含量100g中含有16.4g脂肪。所以爱吃鸡爪的人要注重了，或者增补卵白的同时脂肪也在蹭蹭上涨。

鸡身上脂肪含量最高的处所

从构造剖析来看，鸡身上脂肪首要为皮下脂肪，也就是说皮厚的处所脂肪含量会更高，鸡腿、鸡翅等皮都是对照薄的。只有鸡爪皮较厚，并且吃的时候是连着厚厚的皮一路吃的，这种厚厚的皮脂肪含量是很高的。并且经由上面的脂肪和卵白质含量我们能够知道鸡身上脂肪含量最高的也是鸡爪。

无论是本身做的鸡爪照样零食类的鸡爪，都是非常香的，让人吃完总想再来一个。这和脂肪含量高是存在必然的关系的，肉质香醇一样都离不开脂肪的陪衬。鸡爪和猪蹄的组成对照像，高卵白高脂肪，含有胶原卵白也挺多，然则胶原卵白属于不完全卵白，也无法按照您的意志合成胶原卵白。同时脂肪也会酿成肥膘在你身上陪同着你。想连结身体或许想减肥的人，要抵制住鸡爪的诱惑，避免脂肪摄入过多。

减肥为何选择鸡胸肉

鸡胸肉，顾名思义是鸡胸脯上的肉。和人一般，胸脯上多为肌肉，也就是动物身上的瘦肉，然则这个瘦肉中脂肪含量稀奇低，肉质稀奇柴，没有鸡腿厚味，导致大多数人对其敬而远之。然则，鸡胸肉卵白质含量可是名列前茅的，是鸡身上最值得吃的一块肉，并且脂肪含量是肉类中较低。

100g鸡胸肉卵白质含量24g，脂肪2g，也就是说鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的“零件”，是减脂增肌的人最佳之选。并且其钾含量也不低，是鸡腿的1.5倍，鸡翅的1.6倍，鸡爪的3.1倍。若是想要减肥还想吃肉，鸡胸肉能够知足你的欲望还不让你变胖，除了口感差一点没有其他的瑕玷了。不外，口感是能够经由做法来改善的，做法对了鸡胸肉也会变得很厚味。

鸡胸肉的服法

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳定，水煮时肉中水分流失的快，从而造成肉质柴、口感差、又老又硬。想改变肉质柴我们就要从原料下手，能够在未下锅前用盐巴水浸泡约半天摆布。凭据渗透压道理来看，鸡胸肉里边的水分浓度是低于盐水浓度的，所以鸡胸肉里的水分不轻易流出，甚至接收更多水分，从而改变硬、柴的口感。最后然后到场孜然粉调味，用烤箱烤出来后，味道绝对鲜美。并且卵白质流失少，适合减脂增肌人群食用。

若是不喜欢盐巴腌制，也能够采用先煮后闷的做法，鸡胸肉切成小块，小火慢煮后关火，让热水的温度将其闷熟。出锅后，撕成小条到场少量调味品食用口感更好。如许可以避免水煮后肉质发柴，并且会对照鲜嫩。除此之外，鸡胸肉的做法还有好多，能够凭据小我需要和口味选择。

物美价廉的鸡肉并不比昂贵的猪肉和牛肉差，俗话说“四条腿的不如两条腿的”鸡肉真的很厚味，珍爱把鸡腿让给你吃的人，更要珍爱给你吃鸡胸肉的人，那才是真爱。若是不肯意牺牲口感，去测验最有营养价格的鸡胸肉，那就只能牺牲身体，吃出一身肥肉。必然懂得孰轻孰重，从而做出准确的选择。为健康和身体着想才是对本身负责，自律才能让本身更艳丽！