紫薯煮水后变色就是坏了？其实不然，真正应该注意的是怎么吃

紫薯近几年大受追捧，好多热衷摄生的人都把它当成是一种“宝贝”。紫薯的确有颇多优点，它是一种低脂肪、低热量的食物，是很好的减肥代餐。除此之外，紫薯还能防癌抗癌，促进胃肠蠕动，增加免疫力。紫薯这么好，天然有不少人喜欢。只是买归去之后才发现，紫薯煮水之后水竟然酿成了黄绿色，不敢吃了，只好倒掉，可惜得很。那么紫薯煮水后变色就是坏了吗，就不克吃了吗？ （本文来自www.jj00.com）

紫薯自己是紫色的，煮出来的水若是是紫色都还说得曩昔，酿成黄绿色的确有点新鲜，不免有人会感觉紫薯坏了。但其实紫薯煮水变色是一种很正常的现象，这是紫薯里面含有的花青素在捣蛋的原因。当它溶于水，花青素的颜色会跟着水的酸碱性的转变而转变，酸性情况下，花青素是紫红色。中性情况下，花青素是紫色，跟紫薯自己的颜色邻近。碱性情况下，花青素就酿成了蓝色，紫薯煮水之后水呈蓝绿色就是因为水的偏碱性，并不是紫薯自己出了问题。 （自媒体www.jj00.com）

所以今后碰到这种情形，不必太甚担忧，照样能够吃的，而且在煮紫薯的水里面到场一点柠檬汁或许食醋之后，水就会从黄绿色酿成紫红色。花青素是一种普遍存在于植物体内的物质，我们生活中常见的蔬菜水果，好比茄子、洋葱、蓝莓、火龙果等紫红色食物，里面都富含花青素。而花青素也恰是这些食物营养含量的首要起原之一，因为体内的花青素，紫薯才有这么多摄生功能。 （原文来自www.jj00.com）

固然紫薯优点多，然则也不克随意的吃，吃错了反而对身体欠好。首先紫薯不宜单吃，单吃紫薯不轻易接收营养，应该搭配优质卵白的食物一路吃，营养更雄厚周全。所以有些减肥的人，为了掌握饮食，历久只吃一个紫薯对身体是非常欠好的，再好的器材也不是百利而无一害。紫薯也不克生吃，否则欠好消化，为了身体考虑，人人照样要将紫薯煮熟之后，搭配一些其他事物一路吃。

紫薯也不是万金油，也不是什么器材都和紫薯很搭，生活中有好多不克和紫薯一路吃的食物。因为紫薯中含有好多的淀粉，正本就很不轻易消化，碰着有些食物，会对胃部造成更大的肩负，今天就给人人简洁介绍几个：1.柿子和紫薯一路吃了，轻易发生沉淀物，严重会导致胃溃疡和胃出血；2.西红柿和紫薯一路吃会在身体内部发生一些难以消化的物质，或者会显现腹痛，腹胀的情形。3.含有酒精的物质。酒精跟紫薯里面的淀粉回响会发生有毒物质，导致身体不适。

紫薯也不克多吃，紫薯中含有雄厚的氧化酶，吃多了会胀气。同时紫薯的含糖量也很高，这或者跟人人的认知不太一般，然则紫薯里面其实有大量的糖分，，吃多了会刺激胃酸，发生烧心的感受。尤其经常积食、气滞，或许自己脾胃就欠好的人更不该该吃多紫薯。

那么紫薯怎么吃最好呢？紫薯能够和红豆、糯米、银耳、牛奶等器材一路吃。和红豆一路吃增补气血；和糯米一路吃抗委靡，防癌抗癌；和银耳一路吃润肠道，促进消化；和牛奶一路吃养心，增加免疫力。喜欢紫薯的人能够测验一下这些搭配，吃出健康，然则万万不要吃太多，一天一个足矣。

总而言之，紫薯煮水之后变色是很正常的，不需要大惊小怪，然则紫薯并不是一种完全无害的食物，人人照样郑重地吃对照好。好了，今天的内容就是如许了，感激列位小伙伴的阅读和分享，还想认识更多的摄生资讯能够多多存眷我们哦！本文图片均起原于收集，若有侵权，关联速删。