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临安出产的“天目雷笋”，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，香松脆，味道稀奇鲜美。雷笋因初春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种，然则也是周期最短的笋，从第一场雨算起也只有20多天摆布，这时节的厚味的确就是大天然的犒赏，不抓紧吃又要等一年！红烧肉焖笋的用料
（本文来自久久自媒体）
五花肉500克、雷笋250g、葱适量、姜适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、肉蔻1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、山楂适量红烧肉焖笋的做法 （原创文章久久自媒体）
步伐1
五花肉切块冷水下锅到场葱段姜片料酒，大火煮开
步伐2
预备好调料
步伐3
油锅到场冰糖，小火炒糖色
步伐4
到场焯好的肉块翻炒平均
步伐5
到场调料翻炒
步伐6
到场生抽老抽蚝油翻炒平均
步伐7
到场热水和竹笋段盖盖儿大火烧开
步伐8
煮四十分钟开盖大火收汁
步伐9
最后加盐调味红烧肉焖笋的烹饪技能
1焯好的肉要用温水清洗一下表皮上的浮末2往锅里加的必然如果热水，，加冷水肉会倏忽收缩不轻易炖软，且会有腥味
作者：筱枫纸
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