馋嘴鸡爪系列“蒜蓉拌凤爪、凉拌麻辣鸡爪、柠檬鸡爪”的做法

主料 （本文来自久久自媒体）

鸡爪500g辅料 （自媒体久久自媒体）

小米辣30个 （自媒体久久自媒体）

大蒜三大个

生姜15g

生抽两大勺

香醋适量

红油辣椒一大勺半

盐适量

鸡粉0.2g做法

1凉拌必然要新颖的凤爪稀奇是那种冰冻过良久的那种一煮就会变黑新颖的时候买的光彩也能够看出来的

2先一个个剪去指甲，前几天点了份皮相还看见有指甲瞬间吃的食欲就没有了

3每个鸡爪剁成三段

4然后清洗清洁血水和骨头渣子

5锅里上水，放入洗净的爪子，水必然要多一点，大火煮开中央捞掉泡沫，至于时间看本身喜欢我喜欢脆一点的所以时间会短一点煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲刷掉鸡爪的油和杂质冲至完全凉透

6然后放入提前预备好的冰水里若是有前提的话最好上面多放些冰块吃起来口感会更好哦

7小米辣洗净，剁的碎碎的我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的为了吃也是豁出去了

8大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的尽量多一点才好吃哦

9生姜剁成细细的碎沫

10把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，倒入小半碗凉白开，不要太多哦然后到场切好的小米碎，

11生姜沫，蒜末悉数倒进去

12放了一大勺红油辣椒，本身做的

13两大勺生抽，适量香醋、半勺白糖，适量盐还有辣椒油，香油

14还放了两大勺林丽人家里的蒜蓉辣椒酱，没有就不放

15最后放了适量鸡粉

16筷子彻底搅拌平均，最好带手套如许搅搅的更平均刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿

17腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室更入味儿

主料

鸡爪500g

黄瓜1条

花生米适量

胡萝卜1个辅料

食用油适量

芝麻油1匙

生抽3匙

味极鲜2匙

醋1匙

盐适量

白糖少许

干辣椒适量

蒜末适量

姜片适量

料酒1匙

麻椒油适量

八角适量做法

1鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。

2锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。

3水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。

4取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。

5黄瓜用刀刮掉外观刺状冼净切成小段

6胡萝卜削成一公分宽的薄片。

7取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末

8将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。

9拌好静置十分钟摆布倒上花生米。

10用另个盘子盛装，剩余的调汁不消倒下来留着待用。

11辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。

12将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。

13最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁悉数浇淋到上面，，再淋上麻椒油。

主料

鸡爪500克辅料

柠檬1个

蒜末适量

香菜适量

小米椒适量

姜片适量

黄冰糖适量

食盐适量

料酒适量做法

1在超市或菜场购置的鸡爪洗净去掉指甲尖备用。

2放入锅中，到场清水没过鸡爪。

3将姜片、料酒倒入锅内去腥。

4水烧开后煮鸡爪也许七分钟，将鸡爪中的血水和浮沫煮出来。

5煮熟的鸡爪立时捞出放入冷开水中浸凉，多换几回水冲刷清洁。

6预备的配菜洗净备用。

7将配菜切片切段切末。

8为了腌制入味，将鸡爪切半。

9到场冰块。

10再到场冷开水浸泡让鸡爪更紧实更有嚼劲。

11预备一个洗清洁的密封玻璃罐。

12底下铺上少量柠檬片、小米椒、蒜末、冰糖、食盐和香菜段。

13铺上一层鸡爪。

14依次瓜代进行，直到把罐子装满。

15倒入适量的凉开水，使所有食材浸泡在里面，因为有柠檬片在里面没有再加白醋，若是喜欢更酸更辣一点的也能够加点白醋和泡椒。

16盖上盖子摇动平均后放到冰箱内冷藏至少三个小时入味。