平时煮饭应该用冷水还是热水

蒸饭烧饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是家常便饭的事了，但事实上，准确的做法应该是先将水烧开，用开水来烧饭。 （本文来自久久自媒体）

平时煮饭应该用冷水还是热水

◆1.开水烧饭能够缩短蒸煮时间，珍爱米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会接收水分膨胀、碎裂，酿成糊状。

（原创文章www.jj00.com）

大米含有大量淀粉，用开水烧饭时，温度约为100℃(水的沸点)，，如许的温度能使米饭快速熟透，缩短烧饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到损坏。 （本文来自久久自媒体）

平时煮饭应该用冷水还是热水平时煮饭应该用冷水还是热水

◆2.将水烧开可使个中的氯气挥发，避免损坏维生素B1。维生素B1是大米中最主要的营养成分，其首要功能是调节体内糖类的代谢，若是缺乏它，神经系统会受到影响，轻易发生委靡、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律杂乱、顽固性失眠等症状。

标签：煮饭 冷水 应该用 热水 平时
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