石子馍是陕西民间的一种陈旧的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。因为它汗青悠长,加工方式原始,因而被称为我国食品中的活化石。
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陕西石子馍的做法步伐: (原文来自www.jj00.com)
1.用上等白面粉,,和入油和盐(糖),有的还到场鲜花椒叶,制成馍坯。
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2.拔取小而圆滑的小鹅卵青石子,用水洗净晾干,再用植物油涂过。
3.石头放人深边平底锅内,置火上加热,用手勺络续翻搅,使石子受热平均至烫手
4.再将石子放在馍坯上然后压平,用中火加热,使之下烙上烫而成。
5.完成:烙好的石馍爽性清香,营养雄厚,携带轻易,经久耐贮。
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