美食优选：酸菜肉片汤，酸菜炒肉丝，五花肉酱茄丁的做法

原题目：美食优选：酸菜肉片汤，酸菜炒肉丝，五花肉酱茄丁的做法

（原创文章www.jj00.com）

欧洲有奶油面包，，..有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界邦畿若何改变，显贵天骄若何呼风唤雨，每一个普通俗通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实敷陈我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精湛，世界饮食更是雄厚多彩，我们心中难以割舍的照样脚下的大地、碗中的面汤和怙恃的安慰。我们就算走到天际海角，胃与口舌毕竟是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道平坦的家常菜。接下来，小编就持续和人人聊一聊今天的家常菜。 （原文来自www.jj00.com）

五花肉酱茄丁 （原文来自久久自媒体）

材料：茄子250g五花肉80g油2茶匙生姜适量，黄豆酱25g八角2个白糖1茶匙

做法：1五花肉切成指肚巨细的肉丁

2茄子洗净后切成拇指巨细茄丁

3茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部门出油

5调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

6调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀，完成

酸菜炒肉丝

材料：酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克

做法：1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(若是酸菜稀奇咸的话，需要浸泡)

2、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

3、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

5、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜自己有咸味，不消此外调味)

6、最后倒入红椒丝炒匀

酸菜肉片汤

材料：酸菜150克、猪腰250克、泡红椒80克、花椒适量、干辣椒适量、姜1小块、香菜适量、食盐适量、淀粉适量、味精少许、胡椒粉适量、色拉油适量

做法：1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用

2、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌平均，腌制15分钟

3、锅7成热后，到场干花椒、干辣椒、老姜炒香，到场酸菜、泡椒炒香；到场开水，大火烧开

4、到场腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散

5、到场胡椒粉、味精，撒上香菜即可