香炸鸡翅，玉米片地瓜球，核桃虾球这几道家常菜的做法

香炸鸡翅

（原文来自www.jj00.com）

做法：

1、葱去皮切丝，姜清洗切丝，蒜切末备用；

2、鸡翅清洗清洁，钢钎插眼，放入盐、蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌渍入味，备用；

3、将面粉和玉米粉拌匀，放入鸡蛋和水，调成面糊，备用；

4、起锅烧油，油热后，把腌好的鸡翅放入调好的面糊中，再裹满面包糠，放油锅内小火炸至外观金黄，捞出沥干油即可。

玉米片地瓜球

材料：熟玉米片、地瓜、花生油、白糖；

做法：1.地瓜洗净去皮切小块

2.锅中倒入油烧至5成热时倒入地瓜块炸至金黄捞出沥油

3.锅中倒入少许水，将白糖倒入化开

4.小火熬至白糖拉丝后将地瓜块倒入快速拌匀，让每块地瓜块都裹上糖汁

5.将玉米片倒入翻拌至地瓜块裹满即可；

小贴士：熬糖时要一向小火，要一向熬至显现拉丝为止

核桃虾球

做法

1、核桃去皮，锅内倒入植物油，用小火炸香核桃，盛出备用；

2、枸杞用温水浸泡，，虾仁去除虾线，到场盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用，黄甜椒切成象眼块；

3、锅内加水烧到沸腾，滑入浆好的虾仁，虾仁变色成球状时捞出，沥干水分备用，用盐、蚝油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁；

4、锅内倒入核桃油，到场姜末用小火炒香，转大火到场黄甜椒、枸杞进行翻炒，将调好的汁倒入锅中，再到场虾球和核桃仁快速翻炒，盛出装盘，撒少许白芝麻。

扁豆焖肉

食材：嫩扁豆、猪肉、酱油、盐、葱姜蒜

做法：

1、嫩扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成片，蒜拍碎；

2、热锅凉油放入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒平均；

3、放入盐和酱油翻炒平均后盖上盖子关小火焖5分钟，中央只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖接着焖，快熟时放入蒜泥翻炒平均就能够出锅。