想吃葡式蛋挞不用出去买，配方做法告诉你，在家就能做，酥脆软嫩

本期美食导读：想吃葡式蛋挞不消出去买，配方做法敷陈你，在家就能做，酥脆软嫩！ （本文来自久久自媒体）

昔时刮起蛋挞旋风时，我还在蛋挞店打过工。但那股列队..来得快，去得也快，也算是个事业了！ （原创文章久久自媒体）

我一向都是喜欢吃蛋挞的，台式、葡式甚至德式，只如果布丁馅，我都很难抗拒。因为感觉麻烦，很少做酥皮，都是使用冷冻的半制品，购自烘焙行，布丁馅建造完毕即能直接填馅，很轻易。

（本文来自久久自媒体）

我买到的蛋挞皮，烤完不会有一堆油，也不会有过重的奶味，品质还不错。

布丁馅的配方有锐意让鲜奶油少一点，牛奶多一点，再减一点点糖。吃起来不腻，罪恶感少一点点。因为使用现成的蛋挞皮，布丁馅建造又快速。制品口感酥脆软嫩，太好吃了，很适合亲子一路着手建造。葡式蛋挞

最宽直径8公分，高2公分，12个。

A料：

全蛋2个（含壳约55~60g重）

蛋黄1个

香草精2g

动物性鲜奶油150g（乳脂含量35%）

B料：

鲜奶150g

细白砂糖55g

预备：

1，材料请先秤好。A秤入统一碗，B料秤入统一锅。

2，烤箱以180°C预热。

▼冷冻的葡式蛋挞皮，还附铝箔烤杯。

做法：

A料（全蛋+蛋黄+鲜奶油+香草精），一路搅拌平均。

取一汤锅，秤入B料（鲜奶+细白砂糖）。开小火，边搅拌，温度不要太高，煮至糖消融，熄火。

将鲜奶慢慢、少量地加进蛋黄液中，边倒边搅拌，直到鲜奶倒完。

过滤，之后就获得布丁液。

然后用汤匙舀进蛋挞皮中，约9分满。

置于烤箱中层，先以180°C烤10分钟，再以200°C烤约25~30分钟摆布。

烘烤的温度、时间、调头时机，凭据小我烤箱、烤模材质调整。

▼刚出炉的蛋挞。布丁馅是膨的。

出炉后，请将蛋挞移至铁架上。

▼降温后的蛋挞，布丁馅有点内凹。

当天吃不完的话，请放冰箱冷藏留存。冰冰地吃也不错，，若要回烤来恢复挞皮酥脆，请移除铝箔杯。