杨梅酒的功效与作用：杨梅酒的做法，杨梅酒怎么泡

　　杨梅酒的功效与作用：杨梅酒的做法，杨梅酒怎么泡 （原文来自www.jj00.com）

　　据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　　杨梅的作用与功效 （本文来自www.jj00.com）

　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

　　杨梅酒的功效

　　1、促进消化

　　杨梅本身味道酸酸甜甜，吃完之后能够让人胃口大开，促进消化的功效。所以说杨梅酒也是一样的，其中分泌的一种霉素能够促进人体的消化功能，达到通便润肠的作用。

　　2、养胃健脾

　　杨梅酒能够生津止渴，对于肠胃不好的朋友们还有着养胃健脾的功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，让你拥有一个强壮的体魄。

　　3、去火解暑

　　在炎热的夏季本容易就引起上火，建议大家在这个时候可以适量饮用杨梅酒可以消食除湿，还能降火解暑，一举两得呢!

　　4、帮助减肥

　　适当的引用一些杨梅酒还可以阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，这可是很多女性们的福音了。所以不得不说的是，杨梅酒的功效与作用还是十分强大的。

　　杨梅酒的作用

　　1、防癌作用

　　杨梅酒含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

　　2、治拉肚子

　　朋友们如果由于饮食不当引起了拉肚子的时候，喝下杨梅酒就可以止泄，具有一定的收敛作用。

　　3、美容养颜

　　杨梅酒其实对于女性还是很友好的，据说有着美容养颜，淡化细纹的功效，能够补气补血，让女性朋友们永保青春不老的容颜!

　　4、消炎作用

　　关于杨梅酒的功效与作用，根据科学研究表明，杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，所以适量的饮用杨梅酒可以达到杀菌灭菌的作用。

　　杨梅酒虽好但不宜引用过度

　　杨梅酒虽然含有丰富的营养价值和成分，但是不建议大家饮用过多，因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤。

　　还需要注意的是，患有胃溃疡的朋友尽量不要喝杨梅酒，因为杨梅酒会刺激到胃黏膜，喝后可能会胃痛。

　　杨梅酒的做法

　　1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。

　　2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

　　3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

　　4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

　　烹饪技巧

　　1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。

　　2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，，否则容易压制住水果的风味。

　　3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。