醋泡黑豆的功效与作用：醋泡黑豆的正确做法，醋泡黑豆治白发

　　醋泡黑豆的功效与作用：醋泡黑豆的正确做法，醋泡黑豆治白发 （原文来自www.jj00.com）

　　醋泡黑豆是最近几年十分流行的养生食材，它的主要材料就是黑豆和食醋，是把黑豆炒着以后用食醋浸泡而成的，平时可以直接食用，保健养生功效十分出色。那么醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢？平时食用醋泡黑豆时有没有禁忌呢？下面我就带大家去了解这些问题。

（原文来自久久自媒体）

　　醋泡黑豆的功效与作用 （原文来自久久自媒体）

　　1、醋泡黑豆能保护眼睛

　　醋泡黑豆能滋补肝肾，而肝肾的健康又是保证视力健康的重要因素。因此，平时食用醋泡黑豆能缓解眼疲劳，也能预防视力下降。醋泡黑豆中还含有一定数量的花青素和胡萝卜素，这些物质被人体吸收以后还能减少夜盲症的发生。

　　2、醋泡黑豆能降血压

　　高血压是现在生活中的常见疾病，平时适量食用醋泡黑豆就能让过高的血压降下来。健康人群经常食用醋泡黑豆，还能预防高血压的发生。另外醋泡黑豆还能分解人体内的胆固醇，存在人体血管中的积存，对于动脉硬化和冠心病也有一定的预防作用。

　　3、醋泡黑豆可以延年益寿

　　醋泡黑豆能延年益寿，延长寿命，它含有大量的植物蛋白，能满足人体对多种不同营养成分的需要，而且醋这种物质还能清理人体内积存的多种毒素，用它浸泡的黑豆可以补血安神补肾一夜，还能活血利水，经常食用可以提高人体免疫力，也能延缓衰老延长寿命。

　　醋泡黑豆的禁忌

　　醋泡黑豆虽然对人体有多种好处，但平时使用也有一些禁忌存在，特别是那些植物蛋白过敏的人群不能食用醋泡黑豆，不然会引发多种过敏症状。另外，胃肠功能低下或者患有胃溃疡和十二指肠醋泡黑豆，不然会让病情加重，不利于病情恢复。

　　机理

　　用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力好，花青素也更容易被人体吸收。

　　醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　　做法

　　网上有两个醋泡黑豆版本

　　1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

　　2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　原料

　　黑豆适量，醋适量。

　　做法

　　1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　3、放入容器中，在通风处晾凉。

　　4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

　　食用方法

　　一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效 。

　　黑豆的功效

　　一、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

　　二、增强活力精力