阿斯塔纳坟场出土“唐饼”食品专家说：这是唐代举子最爱的美食

提到新疆吐鲁番，或许好多读者第一回响就会想到葡萄干，但其实除了葡萄干之外，还有一般器材在考古学界也是众所周知的，这就是有着1000多年的汗青的美食“唐饼”，“唐饼”是什么器材呢？今天小编就来给您揭秘，包管让您惊掉下巴……

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1972年秋天，在新疆吐鲁番郊外，考古专家们清理了一处有名的古墓群，即阿斯塔那古墓群。凭据文献资料记载，阿斯塔那古墓是古代高昌国的布衣墓葬群，也就是电视剧《西纪行》中唐僧路过的谁人高昌古国。 （原创文章久久自媒体）

专家们在清理墓葬群的过程中，累计发现古葬600余处，出土的各类文物也多达万件，好比有各类丝绸成品，陶器，古书等等，，但最让小编感乐趣的器材，照样在1972年发现的一件和食品相关的文物。

其时考古专家正挖掘一处泉台，发现里面有五六个随葬的陶碗，呈深褐色，巨细和我们如今吃饭的瓷碗差不多。为了珍爱好文物，专家就蹲在地上，战战兢兢地将陶碗从墓土清理出来。可是清理完墓土，专家发现个中一个碗里有件“器材”……

这位专家感觉很好奇，他就用毛刷子起头清理碗里的“器材”，清理清洁后，发现竟是叠放在一路的3个黄褐色的“文物”，看起来就像是三个土块，有食指长短，呈现弯曲的新月状，固然摸起来很硬，然则造型却很细腻……就在专家们都感应迷惑不解的时候，又显现了一个令人惊异的发现。

照样统一个泉台，在发现陶碗不远的处所，此外一个专家清理出来了“怪”器材，它的外形是圆的，巨细和我们吃的月饼差不多，要害是它上面都有一圈很纪律的纹饰。专家们迷惑了，这些都是什么呢？像土块吧，然则比土块轻；像陶器吧，但摸起来又有些软。

专家们为了确定这些器材的“身份”，便将其悉数带回到研究所，经由光谱仪的剖析，发现它竟是由植物纤维和少量动物卵白质构成的——很显然，它是一种用面粉制成的油炸食物。

专家们为了搞清它是一种什么食物，便持续开会商议，并且还请来一位在食品工业多有建树的老传授，当老传授看罢这几个圆形的硬器材后，竟然脱口而出：“这不是我家乡的马蹄饼嘛”。

老传授注释道，马蹄饼发源于唐朝，是一种外出携带的干粮，其时最为进京赶考的考生们所喜爱，一是：口味很好，轻易携带，存放时间长。二来：寄意很佳，相符绝大多数举子“快速入仕，早捷南宫”的幻想。直到如今，好多处所都还一向在做马蹄饼，首要的配料除了糯米粉外，还会凭据分歧区域的口味特点，到场一些其他的辅料，如猪油，芝麻，莲子等等。

马蹄饼的做法也很简洁，将材料夹杂在一路，先放入锅中蒸熟，再放入油锅中炸酥即可，之所以叫做马蹄饼，就是因为外观酷似马蹄。事实泉台出土的“唐代食品”究竟是不是马蹄饼呢？

专家们经由查阅资料，最终确定这就是唐朝时期的马蹄饼。除了确定马蹄饼之外，专家们也确定了陶碗中新月形的“器材”竟是唐朝的饺子。对于这一发现，专家们都惊喜不已，同时也在整个考古学界引起了普遍的存眷。

好多读者看到这里，都感觉很纳闷，在古墓中，金属玉石等等的宝物，皆会跟着时间的蹂躏而酿成绣迹土灰，为何面粉制成的马蹄饼，可以留存下来呢？专家们在后期深入的研究中，发现这些马蹄饼和饺子之所以能留存至今，是因为吐鲁番区域天气干燥，降雨少少，所以这些器材埋在地下在水分蒸发后，就一向连结着干燥才没有被氧化和分化（情况恶劣，细菌都是难以生存）。

从唐朝学子们爱吃的马蹄饼，到吐鲁番古墓的随葬品，看起来是食物从华夏传到了西北，但其实更深层的原因，应该懂得为大唐进步文化的三性流传。而这种流传回响的就是大唐具有极强的向心力，以及伟大的辐射能量，甚至西域的同胞，都以能吃到唐朝的食物为荣。

现在几十年曩昔了，专家们对阿斯塔那古墓群的挖掘和研究，还依然在持续进行，而且也取得了诸多功效。在这片汗青深挚的地盘下，究竟还埋藏着几多烂漫的文化，还有几多不解的机要，都还等着专家们去一一颁发，而对于我们通俗读者来说，一向都在存眷着，希望着和等候着。