中国名菜有哪些？盘点中国十大名菜

　　中国名菜有哪些？盘点中国十大名菜 （原文来自www.jj00.com）

　　在中国历史长河中，美食是一个千古都很热门的一个话题，民以食为先，美食也伴随历史传承了很久。那么历史中产出的十大名菜你是否都知道呢？下面我就带大家了解一下。 （原文来自久久自媒体）

　　中国十大名菜，你吃过哪些？ （本文来自久久自媒体）

　　北京烤鸭

　　这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”

　　四川麻婆豆腐

　　川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

　　西湖醋鱼

　　杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。

　　飞龙汤

　　飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

　　无为熏鸭

　　无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

　　东坡肉

　　一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

　　腊味合蒸

　　通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

　　辣子鸡

　　重庆的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。

　　东安子鸡

　　这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。

　　清蒸武昌鱼

　　“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。