“黑作坊”再无容身之地？奥地利向中国厨师敞开大门

【欧洲时报Judy编译报道】就在近日，维城集中报道了维也纳黑作坊饺子铺遭到查封的新闻，在恢弘华人群体中激发了极大的存眷。据orf报道称，在维也纳Favoriten的一个私人公寓里，警方查处了一家由中国人经营的私人水饺加工场，并在工场内缴获了数千件产物，并拘捕了6名相关工作人员。 （自媒体久久自媒体）

报道截图。 （自媒体久久自媒体）

随后饺子危机持续发酵，为了查清问题饺子的去向，奥地利卫生部门起头清查维也纳中餐馆，涉及本地535家亚洲餐馆，从街边小摊到高级饭铺，无一幸免。

（本文来自久久自媒体）

现在一波未平一波又起，就在近日，又一家维也纳华人黑作坊遭到了查封，这家在14区Penzing民宅内的华人黑面食作坊遭到了奥地利财务警察和市场治理局的突击搜检。

警方透露，这家黑作坊除了饺子，还做各式中式面食，邻人经常看到有人拎着大包小包的蔬菜和肉类进进出出，窗户也关得死死的，让邻人们不知道里面的人究竟在干什么！

邻人们认为有非常于是向警方报警，警方进行了突击搜检，最终查封了这家黑作坊。两名中国妇女和一名男子遭到了拘系，三人都没有正当居留，警方在冰柜里发现了大量尚未卖出的冷冻面食。

近期华人黑作坊事件络续升级，这已经是本月奥地利查封的第二家中餐黑作坊！而其实早在2014年就有华人黑作坊被查封，现在5年曩昔了，黑作坊不光没有消散，反而轰轰烈烈，甚至将来或者显现更多的黑作坊！

那事实是什么原因使得黑作坊屡禁不停呢？其实原因只有一个，及格的中国面点师傅和中餐厨师在奥地利太稀缺了！

而好新闻是，，有赖于中国驻奥地利大使馆的起劲，客岁中奥两国签署了放宽将中餐厨师引进来奥地利的《中奥专业厨师劳务合作备忘录实施细则》。

今朝初步划定一年有30个名额，将来视情形将进一步放宽，越来越多高水平的中国厨师能够进入奥地利，无疑对缓解厨师荒有很大匡助。

而就在今天，中国驻奥地利大使馆政务参赞余锋，商务参赞高行乐于维也纳四川饭铺同本地华人餐饮业代表举办了座谈，大使馆向代表们具体介绍了厨师引进的相关细则，并倾听了代表们的定见，以便接下来更好地知足本地华人餐馆的需求，奥地利Kurier报纸也派记者前去报道。

奥地利浙江商会会长朱茂奏，奥地利华人餐饮办事结合总会会长赵小凤密斯，奥地利杭州华侨华人协会会长吴清晨师长作为餐饮业代表出席了商议会。

高参赞首先介绍了这一备忘录的实施细则，今朝首要由协会主导，市场调节，国内商务部对外合作司在国内找到了三家具体的执行商，一家在浙江两家在山东，厨师必需列入测验，持有规范的证书，整个流程十分规范。

朱茂奏会长介绍了迄今实施的情形，固然今朝奥地利处于特别时期，相关的厨师引进手续的处理速度还很慢，然则相信跟着奥地利政局不乱，将来会有越来越多的中国厨师来到奥地利。

高参赞提到今朝固然还面临一些难题，然则奥地利方面是极为支撑这一项目的，有专人对接，中国厨师能够拿特别签证，削减了好多不需要的手续。今朝已经有4良庖师拿到了签证，材料齐全的情形下几天就拿到了签证。

然则针对哪些餐馆有资格申请厨师引进，今朝奥地利方面还没有明确的划定，需要进一步明确。针对这一问题使馆会持续和奥地利当局连结沟通，匡助本地华人餐馆业者解决问题。

余锋参赞认为针对这一问题，能够要求本地餐饮行业列出白名单，提前把一些不具备资格的中餐馆清扫，削减奥地利当局部门审核的时间。

人人也商量了今朝该项目实施时候面临的一系列难题，例如国内厨师出来的意愿不强，供需不屈衡，奥方审批速度慢，中方厨师必需要有相关资格证实和工作经验，这些都在必然水平上阻碍项目的实施。

然则解决方式也有，例如能够从国内成长区域引进厨师，增强和规范厨师..等，今朝30个名额已经快用尽，将来朱会长进展能够增加名额，因为维也纳的中餐美食必需升级，以知足本地人和恢弘华人华侨的需求，将来中餐要走多元化道路，川菜鲁菜都应该有一席之地。

赵小凤密斯认为，今朝大城市的厨师不肯出来，出来的都是中小城市厨师，在说话进修上有很大难题，曩昔雇用厨师需要考A1德语，这对于厨师来说脱产进修说话十分不实际，今朝新的做法不需要考德语测验了，并且厨师工资远超一样水平，对于奥地利本地经济成长很有匡助，并且厨师来了之后不会进入奥地利..系统，对本地影响很小。三年之后厨师就会回到中国，而新的厨师又会来到奥地利，对于厨师新血液的轮回很有匡助。

吴清晨会长认为，今朝在餐饮成长上，国内已经成长的太快了，国外掉队太多了，必需引进更多人才才能实现跨更加展。

厨师双向合作是双赢的，将来奥地利的厨师也未来到中国，奥地利当局也进展有更多奥地利厨师能够为中国人烹饪传统的奥地利美食，促进双方文化交流，这也是这份新协定签署的初志。

厨师在奥地利并非紧缺职业，今朝进展这一项目能够陆续下去，奥地利当局也能够慢慢摊开每年的配额，许可双边劳工合作能够持续。今朝中奥合作已经形成了共识，不管奥地利由哪一个当局上台在朝，都不会有影响。

赵小凤密斯稀奇感激了大使馆在项目推进中的起劲，国外华侨的成长离不开使馆和故国的鼎力支撑，没有国内商务部的起劲华侨在国外的成长将举步维艰，大使馆对于本地华侨的感化可谓举足轻重。近年来大使馆在各个方面都亲力亲为，打德律写信，匡助华人华侨解决实际难题，没有大使馆和故国做后援，华人华侨弗成能取得这么大的功效。

也进展将来奥地利能够放宽厨师职业..划定，许可中餐馆本身培育厨师，实现可持续成长，这也是松绑奥地利严苛劳动力治理轨制，与国际趋势接轨。

借助这一最新划定，三位来自中国四川的川菜师傅已经踏上了维也纳的地盘，他们将作为中餐厨师在奥地利工作三年。奥地利本地媒体Kurier的记者Eder密斯对三位厨师进行了专访。认识他们来这里工作的目的和比来的感触。

三位厨师认为出来挣点钱，顺便能够见见世面，为了家人是他们配合的愿望，至于赚到的钱会寄归去支撑家庭。他们都是经由中介认识到这一机会的，出国前都有专业..，接管过职业学校的教育。拿手菜是川菜，尤其是传统菜式麻婆豆腐，水煮鱼，回锅肉等。这里的情况很好，空气水质都不错，餐馆也会供应住宿，解决了生活方面的需求，赵密斯认为只有安居才能乐业。