逆袭！坐牢10余年，他带领狱友开餐厅月盈利500万

导读/有个餐厅有近4成的员工是刑释人员，它的老板曾经是一个“古惑仔”，吸毒、赌钱样样精晓，就是如许一个“恶徒”，开饭铺还获得了新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度赞美，并获得了新加坡总统奖章，事实这个“恶徒”是如何做到的？

（本文来自久久自媒体）

（原文来自久久自媒体）

这个汉子的餐厅有近四成的员工都是刑释人员，尽管如斯，餐馆依然经常爆满，甚至要列队等位。这个汉子还获得了新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度赞美，赞他不平的热忱与信念，并获得新加坡总统勋章。这个叫做司徒保华的汉子，用23年的时间，领略了一件事：犯过的错，到最后都是要支付价值的。一切欲望，名利到最后都邑烟消云散，唯有好好的过每一天，才对得起本身这一辈子。

56岁的司徒保华有个妄想：他要经由本身创立的连锁餐厅“十八厨”给进过牢狱的人们缔造从新起头人生的机会，将曾经的囚犯培育成专业人才，匡助他们寻找和实现自我价格。

“十八厨”里约40%的员工是刑释人员，在他的培育下，一个个曾经的囚犯成为了办事员、大厨、餐饮总监、店长，甚至餐饮集体区域总司理。

这一切，皆因司徒保华是个“过来人”。

硬汉外表下，藏着一颗柔软的心

司徒保华的父亲年青年头时从广州移民到新加坡，在唐人街销售白粉，受抵家庭情况的感染，9岁时司徒保华就已经起头匡助父亲打理“生意”，17岁那年，经受不住诱惑，吸了第一口白粉，自此起头沦落。

为了筹资吸食白粉，他半途辍学到场帮派，打斗打架、收取珍爱费，成了每日“必修课”。

22岁那年，他第一次进了牢狱。此后的十几年里，“我在牢狱和戒毒所进进出出几多次，我本身都数不清了。”..侵蚀了他的身体，严重的出血性肠道溃疡几乎要了他的人命。

鬼门关前，几回想到母亲慈爱的爱意，终是叫醒了他，荡子回头，下定决心戒赌。本来最后一次入狱前，他正吃着母亲为他做的煲仔饭。

1993年，时年33岁的司徒保华，终于刑满释放，这也预示着，他，更生了。

匡助同样履历的人寻找和实现自我价格

他想要“像正常人一般找份工作，过正常人的生活”，但他面试了6家公司，无一破例，被拒之门外。他这才意识到，对于有犯罪前科的他，社会并没有多大容忍与回收度，尤其在处处要求严厉的新加坡，其时的他很难找到工作。

一起头，社会就没有给他一个洗心革面的机会，但他并未就此沦落，即使依旧四处碰鼻，照样对峙争夺一次又一次的机会。

从亲戚同伙处借钱购置小摩的，一连做了7年快递，天天风里来雨里去，终于开了一家物流公司，固然时代成立了快递公司，但终归没能逃过破产的宿命。

1999年，土耳其大地动，怀着救赎的心态，他跑去给救援队的大夫护理做饭吃，仅凭着对母亲的记忆做出的一道炒饭，就让救援队的人都直呼过瘾——他发现本身本来是有烹饪先天的。

回到新加坡后，在牧师的匡助下，司徒保华开了本身的第一家中餐馆。因为店中百分之八十都是刑满释放的人员，又缺乏治理经验，一时之间餐厅伴计盗窃、打斗、吸毒的现象时常发生。

一年后，他49岁，吃力心经营的餐厅倒闭了。此次惨痛的价值让他深刻地熟悉到到治理的主要性，刑释人员的比例必然要严厉把控。思虑再三，司徒保华自费前去英国，拜师学艺。

他看中专门为失足边缘青年供应职业..的慈善餐厅“15”，明星厨师杰米•奧利弗（JamieOliver）经不住他的软磨硬泡，例外收他实习一个月，不外他要本身承担所有开支。

“改变英国人饮食习惯”的良庖JamieOliver

毫无疑问，司徒保华很幸运的成为了最年长的“实习生”，从刷碗洗菜，到端盘倒水，绝无半点儿牢骚，一个月的亲自履历，让他对治理有了加倍深刻的认知与思虑，也再一次果断了做餐饮的妄想与决心。

2007年，学成归来的司徒保华开办了他的第二家餐厅——“十八厨”。

他把本身的信念写成这句口号（GoodPeople,GoodFood），贴在墙上，写在菜单上。

“十八”曾是新加坡最大的私会党，“我可不是要学徒进黑社会，而是黑社会的人能够来我这学手艺。”他进展可以匡助那些还游离在帮派旁门上的人，重获新生。英雄不问出处，“十八厨”甘愿礼聘所有进展洗心革面的人。

因为曩昔惨痛的教训，他发现，当店中的释囚在35%到38%之间更轻易治理，既不会因比重太大失控，也会让其他的员工给前囚犯带来精巧的示范感化。

赐与这些刑释人员工作，就能够包管他们荡子回头？司徒保华也不敢一定，但他清楚的敷陈本身，“无论你请什么样的人，其实你都邑碰到雷同的问题，，若是那么轻易就泄气，或者是不太适合做如许的事吧。”

热爱食物，从零起头

“无论是什么人来到这里，都不克包管你酿成天使，但最起码我能毫无保留地教给你专业的餐饮常识。”给别人带来一个好的楷模，潜移默化影响他人跟本身，司徒保华说到做到。对峙，老是会有所收货。

这些曾经误入邪路的人，现在好多人已经成长为餐厅主厨或许司理，甚至收到其他餐厅抛来的橄榄枝。

教员工学做菜

“卖同情只充沛让客人来吃一次，要让顾客回头惠顾，最主要是厚味又‘抵食’（性价比高）。”“若只是因为同情更生人才来吃饭，那第一次很或者就是最后一次，以品质庖代同情，餐厅才能走得稳，走得远。”

虽招聘大量刑释人员，进展走在旁门上的人们能离开帮派，在餐厅迎来新生。

没人欠你的，世界也不欠你一条出路

上天总会眷顾那些显得强硬而拙笨的善人，司徒保华的“十八厨”火了！短短2年内就加开了3家分店。现现在，司徒保华的餐厅已走过了9年，开了10家分店，每月盈利75万美元（折合人民币近500万）！

他的餐厅有别于内陆其他餐厅，点菜没有办事生，把你所要的食物写在订单上，然后拿到收银台付款，之后自取餐具，冰水，接下来就等着办事生把食物送到你的座位上。如许的做法，对餐厅而言节约了劳动力，对食客来说，则不必支出10%的办事费。难怪对于求新立异而手头不算裕如的年青年头人非常有吸引力。

每一件食材，都专心遴选“我们不光仅在卖食物，我们在卖文化。”他对准了年青年头人的兴旺消辛苦，尽管本身偏爱中餐，他照样将餐厅做成了年青年头人更喜欢的无国界、有特色的摒挡馆，室内装修布满亮色调的涂鸦。他还将本身的照片改成是非酷炫风，在每一家分店贴上，大得占满一面墙，“我只是感觉，一家餐厅的品牌应该是它的厨师，所以我就挂了我的照片”。

他对准了年青年头人的兴旺消辛苦，把餐厅做成了无国界、有特色的摒挡馆，并在每一家分店贴上本身的一张照片。

司徒天天来到店里的第一件事就是跟每个伴计打号召，感激他们为工作所做的支付，在跟顾客的互动上，他更是把顾客当成了自家人。一把年数的他，得知有客人过生日，还腼腆的唱起来生日歌来，也是让顾客感应浓浓的爱意。

经常在餐厅和客人玩自拍的萌大叔??

他说：人们会忘怀你说了什么，你做了什么，但不会忘怀你让他们感触到了什么。真实、强悍，却不乏温柔，这位全身故事的黑帮大叔让人心生高兴。起升沉伏的人生，老是躲在那张严峻的脸后背，可贵一笑，像个走过复杂之后，仍然选择纯真的孩子。越有故事的汉子，越深奥简洁。

54岁那年，一个不经意的善举，让他结识了迟迟未到的有缘人，然后瓜熟蒂落的扯了证。彼此之间稀奇器重，天天出门前都邑送对方一个暖暖的Kiss。

23年后，他终于实现了昔时的小小心愿——过一种寻常人的生活。拥有有一间小小的朴实的家，有一个彼此相爱的老婆，可以天天睡到天然醒，能够去街角，安恬静静吃一碗热腾的云吞，如许，就很好。

与李显龙的合照

2012、2014年，司徒保华还获得新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度赞美，夸赞他不平的热忱与信念，被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一。

“多年来，我领略了一个事理：没有人欠你什么。在我那些有前科的学员中，不少人出狱后感觉世界欠他们一条出路。我想说的是，当初我碰到的那六次拒绝，都酿成了我的动力，鼓励我对峙测验，提醒我不要再走回头路。”

他的人生履历，已经写进了书籍《OneMoreChance》(让爱更生)，给无数深陷泥潭无法自拔的青年赐与了真实的启迪，而且匡助他们回来社会，找到自身的人生价格。

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