美媒：纽约一白人开中餐馆自夸食物更清洁 华裔业者还击

据美国《..》报道，美国白人营养师在纽约曼哈顿开“清洁”的中餐厅LuckyLee's，她在社交媒体..的多篇推文称中餐“成分差”激发舆论，关于中餐成分的刻板印象惹人饮茶深思。华埠多家老牌中餐与新式中餐厅经营者响应透露，中餐是经营理念和文化的连系，也在逐渐提高。 （自媒体www.jj00.com）

武昌好味道老板王晓东透露，华人经营者会把本身的文化到场到餐厅中，他们在成为经营者之前也是打工者，从经验中络续试探，或许家眷经营，能有更多时间和家人在一路。

王晓东说，每家餐厅能生存下来都有各自特色，武昌以物美价廉著称是因为开店时只想做邻人们的生意，华埠的打工者们需要廉价的餐食，“但这不代表价钱廉价材料就差，中国人讲究薄利多销，这是文化带来的经营理念，”不克是以留下廉价肮脏的刻板印象。

西安名吃CEO王梦迪透露，首先要区分中餐和美式中餐，中国菜手艺精湛，用料上乘，品种繁多，已有几千年的汗青；然而美式中餐是移民者经由建造像左宗棠鸡如许的新菜式得以在美国餬口的衍生品。

王梦迪说，LuckyLee's也似乎只在谈论美式中餐厅，“曩昔你能够说它是不健康的，但现在也不再像曩昔那样，配料和手艺上都已改善，且更相符中国的实际饮食传统。”

“固然经营者回应称他们只在谈论本身的食物是‘清洁’，但我不如许认为，因为这个细节足以让他们作为卖点。”王梦迪透露。

华埠贸易改善区(BID)行政总监陈作舟透露，华埠的A级餐厅比例从几年前的40%上升到了比来的50%，业者身体力行证实华人能够做得更好，而且在逐渐改善，“我们不否认在餐饮方面显现破绽，不然刻板印象也不会凭空而来。”

“而健康饮食成为现在的趋势，的确让食客难以抗拒。”陈作舟说，异族裔经营的中餐厅价钱不菲，华人经营者也能够提高价钱，但传承对他们来说更为主要，在包管口味的同时供应优质的办事，才能让顾客慢慢变更。(张晨)