2019年6月份,海底捞因为背景音乐的使用引起了广泛的关注。在大家关注到音乐“公播权”、著作权的同时,很多餐饮人更关注背景音乐的使用这件事。 (原创文章www.jj00.com)
为什么餐厅宁愿付费甚至冒着被告侵权的风险,也要播放背景音乐呢?下面红餐君就来说说怎么利用背景音乐来达到..目的。 (自媒体www.jj00.com)
音乐的作用有多大呢?有人因为听到一首歌进餐厅吃饭,也有人因为餐厅背景音乐太吵而不愿逗留。餐厅的生意好坏,其实和音乐有着很大的关系,但是很多餐饮老板却忽略了。
如果我们开的是咖啡厅,要放什么音乐呢?答案是:放英文音乐。
但很多餐厅或者西餐厅、咖啡厅都会放中文音乐,这个能不能放呢?可以放,但是放的效果可能会打折扣。
如果西餐厅放了中文音乐,虽然装修得很有调性,做的产品很专业,但是当顾客听到音乐的时候潜意识就会认为你不专业,势必会影响你的价值,同时会对你的价格产生很大的冲击。
价值来自于专业,专业来源于你专业的表现,音乐也可以从侧面反映你的专业性。
音乐放的声音要大还是小,应该放多大呢?
音乐如何解决翻台率的问题呢?通过音乐的声量和节奏来控制。
音乐的大小可以影响到我们餐期和非餐期所要达到的目的。
音乐在什么时候放、在什么地方放,也是一门很大的学问。
很多餐企都在大厅放,有的餐饮企业有包间,也会在包间放,但是他们包间的音乐和大厅的音乐用的是同一根线、同一个音量控制开关。
每个包间,甚至单独的包间和单独的区域都要有不同的音量控制按钮,在工程设计上需要注意这一点。
我们最容易忽略的一点就是,餐厅的后厨。很多老板认为厨房是工作的地方,没有必要放音乐。其实厨房也是需要放音乐的。
1.厨房、大厅、包间都要有音乐,而且要用不同的控制开关。
2.要选择适合你餐厅调性的音乐。
3.放音乐尽量不要出现歌词。
音乐组成是包括声音和歌词的,在专业范围内,谱曲和写词也是分开的,而词的针对性很窄,跟文化、喜好、年龄、品味都有关系;即使你放的音乐太好,至少也会有25%的顾客鄙视你。所以,不要放带歌词的背景音乐。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_邓烨仪
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