生日要吃什么面或者菜（生日当天十件事开运）

自打结婚以后每年的今天我不管多忙多累也要给他做打卤面吃，这是我们这里的传统，生日当天要吃打卤面，不知您那里过生日有啥是必须吃的吗？欢迎留言分享一下。我昨天晚上头睡觉前就把香菇、姬松茸、木耳和黄花泡上了，今天一早就摘了洗了开始准备，其实打卤面做法真的很容易，时间都花在摘这些食材上了，这蘑菇啥的都要好好地洗，不然有沙子的话那就太膈应人了。

以前我都光用香菇，今天看还有一袋姬松茸老不吃别放过期了所以也给放进去点，味道还不错，所以做美食不必拘泥于食材的选择，咱要做到有啥就放啥也能做的好吃那就是本事，做好的吃的家人要欢迎那也是本事哈！不过要想好吃五花肉是不能省略的，有些人说我不吃肥肉可以不用吗？依着我的回答就是不行，这些菌类真的需要五花肉的脂肪一起来激发它们的香味的，所以如果不吃可以最后挑出去，但是最好用五花肉一起煮，煮肉的汤过滤一下也要用上那才是最棒的打卤，总之光说不练假把式，如果您感兴趣的话最好亲自试一试，真的非常好吃，特香，我家人每次吃打卤面都要撑着嘿嘿。今天吃面的时候我俩都很感慨，时间如流水，一晃都20年了。朋友们你们吃过媳妇给做的打卤面没？留言说说哈！如果有更好吃的做法也麻烦告诉我一下哈！

（自媒体久久自媒体）

1先把黄花木耳香菇和姬松茸浸泡一夜，我一般是头睡觉前泡上，第二天一早就摘。 （原文来自久久自媒体）

2五花肉放入冷水锅中煮开后关小火煮40分钟，水中要加葱姜和一个大料、20克黄酒。（煮肉的时间和好面团醒着。） （原创文章www.jj00.com）

3煮好的五花肉晾凉以后切片、所有泡好的食材摘去根部洗干净切好放一起、葱姜也切末备用。

4炒锅烧热加入20克玉米油，油热以后加入葱姜末爆锅。

5然后下入切好的食材煸炒，煸炒到能闻到香味就行。

6再加入20克生抽翻匀。

7我喜欢颜色重的所以还要加点老抽，也就加了5克，如果您喜欢颜色浅的这一步就忽略。

8把泡蘑菇的水和煮肉的汤各取一半放进锅中煮开。

9锅中再加入一个大料一起煮才更香。

10水开以后加入切好的五花肉片，关小火煮15分钟。

11加入4克盐翻匀转大火。

12慢慢倒入勾兑好的淀粉水，加点就搅搅看，看到汤汁粘稠度合适了就不加了。

13看到汤汁粘稠度合适了再慢慢加入打好的鸡蛋液，鸡蛋液一定要均匀的铺满表面，待蛋液凝固以后就不要再翻动了，关火放在一边即可。

14这时将醒好的面团放在案板上揉匀然后用擀面棍擀成大面皮，折叠起来切成面条，放入开水锅中煮开后点两次冷水再开锅就熟了，捞出面条然后浇上卤就开吃吧！

小提示：一定是先勾芡再倒蛋液，然后蛋液凝固后就不要再翻动了，否则汤就澥了。