网红麻辣烫餐厅竟有2000多桌排队 顾客为啥愿意“苦等”？

等号、列队，这些词在吃饭这件事上，越来越有存在感。就像之前七夕的时候，杭州有网红店竟有2000多桌列队，杭州多家知名餐馆“人山人海”……到网红餐饮店“打卡”，正成为旅行消费的新亮点。 （本文来自久久自媒体）

顾客为啥甘愿“吃力等”？

因为“食色，性也”，爱吃本就是人的本性，对国人来说尤其如斯。 （本文来自www.jj00.com）

生活中，小到街边的糖水铺，大到三四人消费上千元的饭店，只要有人认准了，就会甘当“死忠粉”；

只要“确认过眼神”，那是值得等的餐厅，好多人就甘愿忍着大肠告小肠，比及昏天黑地……对消费者来说，或“就好这口”、不吃不成，或被从众心理驱动，慕名而来，他们都甘愿支付奋发的时间成本，沾一沾名气，蹭一蹭热点。

以获得在其他餐馆所无法感触到的体验。甚至就连列队自己，也成了这种体验的一部门。

应该说，为吃饭列队几个钟，绝非新现象。但列队“此起彼伏”、愈发常见，照样值得注重。这一转变是怎么来的？

一方面，来自供给立异。视察这些网红餐厅，新意盎然堪称它们的凸起特点。

有的主攻菜品颜值，有的在场景体验上下功夫，就连一些老字号，，也在产物上推陈出新，在文化体验等方面挖潜力。

新产物、新“场景”等不足为奇，给消费者带来新选择。

另一方面，更基本的在于需求发力。以杭州为例，本年七夕来这旅客的餐饮支出比重由客岁16.98%升至21.00%。

此外，有观光社的美食旅行团已经一连6年涨势喜人，最高增幅达30%。

这些数据解说什么？解说消费者更爱吃，更甘愿在吃上花钱、花时间。此外，人们追求品质消费的趋势愈发现显，更存眷产物品质，更在意商家的名气、口碑——哪怕要比及“猜忌人生”，也毫不勉强。

所以，“网红餐厅2000多桌列队”能带来什么启迪？就是要以需求为导向，络续雄厚、立异供给。

只有如许，才能博得更多人气，才能在消费升级的配景下抢占先机。