是什么菜系 《煎酿茄子是哪个地方的菜》煎酿茄

煎酿茄子是哪个地方的菜 是什么菜系 (原文来自www.jj00.com)

  煎酿茄子是山东地区的一道传统名菜,属于鲁菜系,其主要食材是茄子和鱼肉,制作好之后呈金..,不仅外观好看,味道自然也是鲜嫩香醇。山东菜历史久远,是中华饮食文化中的重要组成部分。废话不多说,下面一起来学习煎酿茄子的做法。 (本文来自www.jj00.com)

鲁菜文化 (原文来自www.jj00.com)

  鲁菜,又叫山东菜。历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。善于以葱香调味,如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

煎酿茄子的做法

  1.先把鱼肉猪肉跺碎,加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀,搅至起胶


煎酿茄子的做法

  2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜


煎酿茄子的做法

  3.把肉用小勺子往茄子缝里塞


煎酿茄子的做法

  4.每个都塞得满满的卖相才好哦


煎酿茄子的做法

  5.下油热锅,火候不适宜太大,要慢慢地煎


煎酿茄子的做法

  6.待茄子一边煎成金..后,再小心翼翼番过来煎另外一边


煎酿茄子的做法

  7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁


煎酿茄子的做法

  上面就是煎酿茄子做法的介绍,做法比较简单,最重要的一点就是要把茄子切成双连茄子,这样才能够把剁好的鱼末塞进去,还有一点就是要把茄子炸成金..,再淋上酱汁就可以了。这道菜做法简单,但是味道没话说,有兴趣的可以自己尝试做一下。

煎酿茄子小技巧

  1、酿入茄盒的肉馅不宜过多,否则茄盒会突起难看,还容易断掉,而且煎炸时肉馅还会脱落。

  2、在茄盒中间抹上一层生粉,可使酿入的肉馅不易脱落,炸制时更紧实。

  3、给茄盒酿入肉馅后,应在茄子的切面处裹上生粉,然后轻轻抖去多余的生粉,不然茄盒炸熟后面衣会过厚,吃起来会淡而无味。

  4、茄子属吸物类,给茄盒沾上生粉封住切口,可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份,吃时不会太油腻。

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