鄂伦春族的传统节日:鄂伦春族的节日饮食

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  1、送火神 (本文来自久久自媒体)

    送火神(亦称拜火神)是鄂伦春族传统节日,每年腊月二十三日各户单独进行。鄂伦春族十分崇尚火神,一般禁止向火上倒水、吐痰,不能用刀子或其它铁器扎火,否则认为会触怒火神。平时吃东西前都要向篝火中扔一些,表示敬神。他们认为,腊月二十三日是火神上天的日子,家家都做“老考太”敬供火神。用两种米煮成半稀半干的饭,捣碎再和上油,先盛出一碗奉献给火神,再倒一些于篝火中,并向篝火叩头,然后,全家共食“老考太”。

  2、春节

    春节是鄂伦春族的传统重大节日。在一个月之前就准备好过年的肉食米面等。在外狩猎和出门办事的人都在除夕之前赶回家。除夕,太阳一落山,每家每户,门前燃起篝火,象征生活红火、美满。吃团圆饭前,老人打开各种神龛,带领全家人上供、烧香、磕头,祈求神灵保佑全家安康。过后,还要到十字路口为故去的人烧纸磕头。这一切仪式完成后,全家人围在一起,吃团圆饭。鄂伦春人还有守岁的习惯,认为这样可以保证来年精神饱满。

  3、灯节

    鄂伦春族的灯节在每年的正月十五,类似于元宵节。这一天,各家都要吃团圆饭,并进行一些诸如赛马、摔跤、唱歌、跳舞等文体娱乐活动,彻夜狂欢。

  4、抹黑日

    正月十六这天,鄂伦春人用锅底灰抹在脸上,据说可以驱妖避邪、保平安。这天,不论男女老少,两手抹上锅底灰,走家串户相互抹脸。抹脸时子女不能给父亲抹,大伯子与弟媳之间不能相互涂抹之外,其他人之间可以随便,但在给长辈抹脸之前先要叩头。这种习惯至今仍保留,但以演变成了纯粹的娱乐游戏。

  5、端午节

    鄂伦春人也过端午节,每逢端午节的清晨,成群结队的鄂伦春人会到林子里采颉带着露水的艾蒿、野花、桦树枝等,或挂或放在自家的门窗上,他们认为花草上的露水可以治病、驱邪。

  6、祭月亮

    祭月亮是鄂伦春族祭祀节日,每年农历八月十五日举行。祭祀时将画有月亮的神像挂在“马路”中心,神像要对着月亮。将剥了皮的野兽放在供台下面,兽头对着神像。然后向神像磕头并祈求神保佑人马平安、打围顺利,孩子不生病等等。

    随后将野兽的心血涂抹在神像的嘴上,再将兽肉煮熟,大家共食。上供的野兽绝对禁止用带爪的,否则会触犯神灵,遭到兽爪抓挠以至大病临头,如有狩猎数日打不到野兽者,猎人便在月下放一个清洁的盆子,然后对着月亮叩头,祈求月亮神帮助猎获。第二天清早去观察盆子,盆内出现什么兽毛就意味着猎获什么野兽。

  鄂伦春族的节日饮食

  1.手扒肉

    鄂伦春族是狩猎民族,他们在长期的狩猎生活中形成了具有本民族特色的节日饮食习惯。

鄂伦春族的传统节日:鄂伦春族的节日饮食

  “手扒肉”是鄂伦春族最古老的传统食肉方法,是将野兽的肋骨、舌、心等较为嫩的部位切成块或条放到锅里煮,煮时要根据不同兽肉掌握好火候,使其既嫩又鲜。吃时蘸些调好味的盐水,使其鲜美可口。这种吃法中又以熊肉的吃法为代表。鄂伦春语叫“阿素木”。先把熊肉切成块,煮熟,再把熟肉切成小丁,加上野葱、野韭菜、盐,调拌好后趁热吃,肉鲜味美,油而不腻。吃熊肉以共餐为多。至今鄂伦春人招待贵客仍以手扒肉为上。

  2.烤肉和烧肉

    鄂伦春族烤肉是用两端削尖的木棍把切成片的肉串上,然后插在火堆旁烘烤,待肉表面烤成焦黄、冒油并发出肉香味时即可,其味道十分鲜美。烧肉则是把肉切成片,扔到火炭上烧,来回翻动,烧熟即可。烧鹿肉是鄂伦春人最喜爱的食物。

  3.熏晒肉干

    鄂伦春语叫“枯胡热”,其方法是把肉切成条放到锅里先煮一下,煮熟后再切成小块,加上盐、花椒、大料等调料再煮一次,待把肉煮烂,把水煮干后拿出来,放到用柳蒿编成的帘子上,用木架支起来凉晒,并在帘子底下生火烟熏,晒干后装入皮袋里储存起来。这样既可直接吃,也可以做肉粥、肉汤。

  4.晒肉条

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