老祖宗留下来的“手艺”，不能忘了，淘麦！你的老家怎么称呼呢？

“淘麦”，是我国北方区域特有的劳作体式，淘麦的过程是建造“面粉”必弗成少的过程，北方人主食为“饽饽”，也就是馒头，南方人主食为米饭，没有淘麦这一说，在我国的北方区域，以前工业化不蓬勃的年月里，收获的小苗转化成面粉大部门把持还需要人工来完成，淘麦就是清洗小麦的过程，小麦打磨成面粉之前，需要将小麦清洗清洁，然后拉到本地的区或镇的“磨坊”里，机械将清洗完的小麦打磨成面粉，面粉能建造成馒头。

这是小麦转化成面粉的过程，而“淘麦”是个中的一步，如今已经慢慢的淡出汗青的舞台了，只有少部门农村还保留这一习惯。 （本文来自www.jj00.com）

说到淘麦一想到的就是北方区域，安徽省山东省以北的区域或者见过淘麦的人会多一些，安徽省以南就没有淘麦这一说了，这可真是老祖宗留下来的“手艺”，会的人多数是老一辈的爸爸妈妈，爷爷奶奶，到90，00后就完全不会了，这门手艺就算是鸣金收兵喽。 （原创文章久久自媒体）

淘麦的过程：

收割回家的小麦在太阳暴晒下，小麦的水分就会被完全的蒸发掉，每年的炎天，秋天是首要的淘麦季候，这个季候的光照对照足够，太阳的照射时间长，将小麦倒在一个大盆里（多数是不锈钢建造的），倒满水，用筛子摆布扭转，将小麦的麸皮给晒出来，依次频频的倒水加水，筛选，直到水里没有麸皮。沙子了，就算是淘洗清洁了，这个过程就叫做“淘麦”。

村里的常叔叔几十年来一向是采用传统的淘麦手艺清洗小麦，农忙完了趁着正午太阳光照强烈的时候，从家里扛出半蛇皮袋小麦，拿落发里的不锈钢大铁盆，哗~的一声，小麦被倒进了不锈钢铁盆里，小麦的香气同化着漂浮的尘土在空气中散开，常叔叔~咳~了几声，“这麦子咋这么多灰”。

不锈钢的洪水盆里被常叔叔灌满了水，常叔叔用手频频的揉搓，小麦在水里动了起来，活天真现的，像是有了生命一样，水面上漂浮着小苗的外表皮，这层外表皮称为“麸皮”，常叔叔大约揉了半个钟头，把外观的麸皮都给捞出来了，水盆里的水也随之倒掉。

以此来去，常叔叔反复了六七遍，大盆里的水终于清澈了，常叔叔预备好“隔水”的垫网，把不锈钢大盆里的小麦捞了出来，放在隔水网上隔水，进行下半袋的“淘麦”过程，不到半袋小麦，常叔叔已经累的不成了，淘麦看起来非常简洁的事情，但实际把持起来照样会花消很鼎力气，技能跟体力连系在一路，一样人还真对峙不下来。

常叔叔说如今的年青年头人没人干这种累活了，等我们这一代没了，这门“手艺”可就算是失传喽~现代的生活水平都提高了，比拟以前“钱”更好挣了，随便找份工作就能买的起馒头吃，在城里一块钱就能买到一个大馒头，谁还甘愿出这份气力呢，农村的地也都没人做了，村里的年青年头人都去城里了，花钱买着吃更轻易。

说话的功夫，常叔叔把剩下的半袋小麦也淘完了，把小麦里的水分离隔今后，最后还要再淘一遍，常叔叔说，这个月，城里的孩子们要回家，要多蒸一点馒头，孩子还要带回城里，多淘一遍清洁，孩子们吃的也宁神，吃本身种的小麦磨出来的面粉就是一个宁神，城里卖的馒头有好多添加剂，娃娃吃的我担心，多出点气力，多淘一遍我也愿意。

一个中午的时间，常叔叔顶着大太阳，，流着汗水把一袋子小麦给淘完了，院子中央铺上一一层薄膜，把淘完的麦子放在薄膜上，平均的摊开，一会的功夫就晒干了，正午的太阳狠毒，赶明就能拿去镇上的磨坊打磨了，新颖的小麦打磨出来的面粉做出来的“饽饽”就是香（方言称谓饽饽，也就是馒头），有些处所叫饽饽也叫馍馍。

时代的变迁，总有一些事物慢慢的淡出人们的视野，在不经意间又被人提起，淘麦是老祖宗留下来的纯手工活，更是老一辈人无法忘却的记忆，还记得上小学的时候，家家都在淘麦子，家家都在蒸香饽饽，生活质量飞速般进步，以前家家离不开的淘麦，如今正在面临镌汰，曾几许时妈妈淘麦子，我们蹲在旁边拆台，转眼间我们长大了，有些器材却没了~