农村最常见的菜，叶子少有人吃，营养价值高，城里人还不知道

1、苋菜

苋菜富含炊事纤维，常食能够减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜岂论籽实照样茎叶，卵白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其卵白质含量比小麦高11%—12%，比另外禾谷类作物凌驾近1倍。苋菜中卵白质的含量为蕃茄的3倍，且所含卵白质中氨基酸构造较好，易于人体接收，尤其对青少年成长发育具有主要意义。我国民间一贯视苋菜为补血佳蔬，故有“长命菜”之佳誉。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可增补谷物氨基酸构成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有精巧的感化，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加雄厚的维生素、矿物质，又有匡助消化。 （原创文章久久自媒体）

2、萝卜的叶子 （原文来自久久自媒体）

萝卜的叶子经常被农民称为萝卜缨，吃萝卜的人少，吃萝卜叶子的人就更少了。好多农民在采收萝卜的时候，都直接把萝卜缨扔掉，或许喂家里的猪和鸡，也省了一笔饲料钱。其实好多人都不知道，萝卜缨是很有名的“护眼菜”，营养非常雄厚。萝卜缨中的β-胡萝卜素含量雄厚，这种物质可以珍爱眼睛，可以有效改善夜盲症，同时还可以滋养皮肤，是价格很高的食物。 （自媒体www.jj00.com）

3、辣椒叶子

辣椒叶的铁、钙、锰、铜、锌含量均显着高于果实，尤其是含钙量稀奇高，有相关资料记载，，100克辣椒叶的含钙量为233毫克，相当于一颗钙片的含钙量，是一种不折不扣自然高钙菜。最主要的一点，那就是辣椒叶还有着驱寒暖胃、补肝明目、减肥壮容的食疗价格，非常适合老年人和儿童食用。

4、凉薯的叶子

凉薯除了食用价格之外，还有很好的药用价格，凉薯里有好多种营养物质，还有雄厚微量元素，有钙、铁、锌、铜等一些营养元素。这些元素能够匡助人体降低血压和血脂，对人体的健康有很大的优点。并且凉薯的建造方式也有好多种，不管怎么建造，吃起来都是非常厚味的。