今天三月初三，是啥节日？为何3月3日要用地菜煮鸡蛋吃？答案来了

摘要：今天三月初三，是啥节日？为何3月3日要用地菜煮鸡蛋吃？谜底来了 （原文来自www.jj00.com）

文/农民也疯狂 （原创文章www.jj00.com）

大清晨刚起床，打开手机发现同伙圈都被“三月初三地菜煮鸡蛋”如许的新闻刷频了。有些说一会要去山里采摘地菜，有些则是向亲朋石友求购土鸡蛋的，还有些年青年头人则在好奇：三月初三是什么日子，为何要用地菜煮鸡蛋呢？笔者刚把这个事情和媳妇分享，一旁的大女儿就来了一句：究竟什么是地菜呢？相信不少网友们也有这些方面的迷惑，今天笔者就和人人来商议一下这个话题！

今天是3月26日，阴历三月初三。在古代的时候，阴历三月初三又被称之为“上巳节”，，是一个纪念黄帝的节日。在民间一向有着“二月二，龙昂首；三月三，生轩辕”的说法。而对于壮族人民来说，三月三照样一个主要的传统节日，这是壮族的陈旧恋人节。而在江南一带，一向撒布着“三月三，地菜煮鸡蛋”的俚语，它的意思并不是在这一天要用地菜煮鸡蛋吃，而是在三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。

这个习俗由来已久了，在春秋时期就已经盛行了。民间传说在楚地，每年都有好多的老公民因为风吹雨打的原因，所以都患上了头痛的偏差。而在阴历三月初三是日，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），看到了老公民们一个个头疼难耐，于是他就在野外寻来了地菜，把它和鸡蛋一路煮熟了给老公民吃。而吃了地菜煮的鸡蛋之后，这些老公民的头疼偏差就治愈了。于是在民间就有“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，而且一向陆续到了今天。那何为“地菜”呢？

对于地菜，这是南方区域一种十分常见的野菜，大多数处所叫它荠菜，也有些处所叫它护护生草、鸡心菜等，它是十字花科植物荠菜的带根全草，一样是生长在野外、路边、房前屋后的旷地上。近年来也有些处所的农民专门莳植荠菜，因为它不光能够当野菜食用，并且营养价格还很高，具有必然的药用价格。在民间有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛灵药”的说法，可见民间对于荠菜的评价是相当高的。

中医上认为荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功能。而现代医学也证实了，荠菜的营养的确很雄厚，个中含有雄厚的卵白质、钙、维生素C等成分，尤其是胡萝卜素的含量很高，对于治疗干眼病、夜盲症等有很好的结果，此外荠菜中还富含了多达11种氨基酸，适量食用对人的身体是大有益处的。当然了，地菜煮鸡蛋并没有民间传说的那么神奇，而在曩昔之所以好多人有头痛脑混的偏差，首要是因为营养不良所致，而吃了用荠菜煮的鸡蛋今后，实时给身体增补了营养，天然对病状也就获得了必然的缓解了。那么地菜若何煮鸡蛋呢？

地菜煮鸡蛋看似简洁，然则个中也是讲究的。先把新颖的鸡蛋放在锅中煮熟了，然后用筷子敲出一条裂痕，然后再在锅底放一些荠菜，之后把敲有裂痕的鸡蛋放在荠菜上面，最后在鸡蛋上面在放一层荠菜。到场适量的水起头煮，比及水开了今后就能够食用了。需要注重，荠菜煮鸡蛋是先煮鸡蛋，再放荠菜，然后在一路煮。并且切弗成加盐的，否则药用结果就会大打扣头了。若是有前提，放几个红枣结果就更好了。又到了一年三月初三，记得去挖点荠菜回来煮鸡蛋哦！