冬季首选巡牛纪清汤黄牛肉

听说，好吃的东西，能吃出幸福，吃出想象。比如牛肉，就是这样一种美食。其实这是有科学依据的，牛肉里含有丰富的“花生四烯酸”，据说会让大脑产生幸福感。清汤黄牛肉，前年开始突然在温江流行起来。每到饭点，店家就十分热闹，除了大堂内用餐的宾客，更热闹的是厨房。厨师熟练地用大刀细切案板上的大坨牛肉，一盘盘刚刚切好码料的大坨牛肉，被迅速传向各桌。把牛肉倒入沸腾的锅里，7、8分钟捞出，用餐刀轻轻切下去……(经过排酸处理的牛肉更易于烹制和营养吸收)  （本文来自久久自媒体）

牛肉汤锅，一听就是十分中式的养生系列美食。加入松茸、虫草花、姜、枸杞、大枣熬成菌汤汤底。等汤锅沸腾之后，舀一勺香菜到碗里，再来几勺汤，先喝暖胃。接下来煮肉就是体现你内里的时候了，大火激进派煮肉会被认为是新手。正确姿势是等沸腾以后，压小火，保持小沸状态。这个时候下！肉！煮个7、8分钟，肉差不多熟了，是那种不老不生的刚刚好的口感。捞起热气腾腾的牛肉，别急着下口。中餐西吃，才刚刚开始，不然给你准备刀叉干嘛?餐刀按照牛肉纹理横向轻轻切下，这样才能吃到一口有层次的肉。 （本文来自www.jj00.com）

干碟、辣椒酱OR原味，谁在乎呢。反正，适合自己的就是最好的。我已经迫不及待想下口了。 （原文来自www.jj00.com）

天渐渐冷了，来一份清汤黄牛肉吧。让牛肉的醇厚、蔬菜的清新、汤底的鲜甜、和沸腾时咕嘟咕嘟冒起的泡，从心到胃捂热你。