买古树茶总是被骗?那是你不了解古树茶的十大真相

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在茶圈里,我们频仍地看到“古树茶”招牌,尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不堪数,从几十到几千块的古树茶触目皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也经常会碰着茶友如许问老板:“云南的古树茶究竟有几多?”每个老板都邑不加思索回覆你,“量很小,我的绝对是古树料,另外品牌商家的欠好说”。

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本年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王,淘宝上9.9就能够买到“同款”。究竟“古树茶”的界说是什么?“巨匠”说“叶片大的就是古树”是真的吗?花高价买的名山古树茶真的物有所值吗?

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知道古树茶十大实情,你才不会受愚! (原文来自久久自媒体)

1、理不清的古树树龄

有多大树龄才算古树?有说300年,有说200年,有说100年,有说七八十年,这个不必过于纠结,,总而言之不是台地扦插,密度没那么大,不需要打药就算合格吧。

事实上,古树的树龄其实是很难正确测量的,今朝并没有太好的方式。科学的说,C14什么的用在这上都不靠谱,没有什么仪器能达到哪怕还凑合的究竟。不光活的难测,就是把树砍了数年轮,也或者因为天气泥土等原因显现较大误差。

茶树的生长受到天然情况,泥土肥力,修剪水平等身分的影响

更为主要的是,茶树也纷歧定越高龄茶质越好。相对来说,高龄茶树所产的茶的更细腻,更平宁,也更珍贵。但百年摆布的茶树也或者香气高扬,滋味有特色,照样要用茶质说话。

2、一座茶山不止一种茶

这个是新手最轻易进入的误区。“老班章”和“老班章”,“冰岛”和“冰岛”大纷歧样。这不光仅是树龄问题,更为主要的是树种纷歧样!品种纷歧样,喝起来能一般吗?茶圣陆羽曾说,阳崖阴林,在分歧的茶山,优质茶园的位置和朝向各不沟通,有的是阳光足够的好,有的是林地里的好。

“这么简洁的事理,怎么没人敷陈我?”那是因为花钱买名山的你并没有细心研究过,当然若是你喝到是一家本身承认的,那不必研究得那么细也没紧要。然则事理必然要知道:实际上在统一座茶山,分歧茶地、分歧茶农家所产得茶在本地人的心目中的价格是纷歧样的。万万不要认为统一座名山都是一个品质,一个价钱!

这个对于大多数在市场上买名山古树茶的同伙来说,其实也不消纠结,因为关于古树茶一个更冷的事实是,零售市场上买的班章冰岛根基没有真的。

3、明前茶、头春茶等于好茶吗

每年春茶季一到,“明前古树茶”、“头春古树茶”刷爆同伙圈,老茶人只能透露“呵呵”。

“明前茶”是江南一带绿茶的时令概念,和普洱古树关系不大,在云南分歧茶区甚至统一茶区的分歧树种采摘时间是纷歧样的。有的处所明前只能采少量,有的只能采芽尖,有的完全没有开采。多数优质的古树茶都不是明前茶。

比起“明前茶”,“头春茶”要略微靠谱一点,从大的局限来说靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些,然则并不是越前面越好。古树茶有其自身的纪律,往往是春茶季时代的某几天茶质最好,前面、后背都相对减色,这里面门道可深了,和植物自身纪律、月相都有关系,这么玄的器材,有机会再商量吧。

4、新茶不克完全施展茶山特色

一个作对的事实:每年有大量的古树茶,包罗价钱昂贵的名山,在未能充裕施展其价格的情形下,被稀里糊涂的喝掉了。

事实存多久才能喝,这个问题涉及到适饮期,存期短的茶和存期长的茶各有长处,都能够喝。然则至少要有一两年的转化,才能也许看出一款古树茶的款式。

刚做好的新茶和存放一年以上的古树茶差别有多大,这欠好定量,平均来说,相似度不跨越三成,经由一两年今后,根基六七成的感受就有了。每年抢新也好,新茶品鉴也好,并没有几多合理性,所以我们建议边藏边喝,感触时间的魅力。

品鉴新茶,是基于对这款茶的熟悉度,只有竖立起新茶老茶的对应关系之后,才能对新茶进行判断。太多的茶,新茶和老茶喝起来完全纷歧,并且喝的越多,就越感觉纪律难以捉摸,这也是存茶的魅力地点!

5、越陈未必越香

普洱茶的存放是个大课题。只如果好茶,若是存放情况准确,短存期的茶和长存期的茶都很不错,不外普洱茶的转化有其自身的纪律,不只越陈越香那么简洁。

什么叫存放合理?就是知足三个要求,避免外界干扰,防止芬芳类物质流失,合适的温湿度。这个课题很复杂,对于初级茶友来说,最主要的原则是要连结茶品的密封和合理的含水率。所以通风什么的就免了吧,那是为了防止发霉的,芬芳类物质会快速流失。若是存茶还在考虑防霉的问题,解说还没入门呢。

在合理存储的前提下,茶品分歧阶段的香型有分歧的特点,不是和时间的正比关系那么简洁。大体来说,前期的香更清扬一些,后背更醇厚一些。“越陈香越陈”或者更正确一些。

6、是否古树和外形无关

常有各路巨匠经由干茶或叶底的外形来判断一款茶是不是古树茶,这都是胡扯。台地茶的品种简洁;古树品种是雄厚多彩的:不光包罗大叶种,也包罗中叶种,小叶种;有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形;有锯齿厉害的,也有锯齿恍惚的;有叶片厚得跟皮革似的,也有跟纸那样薄的。这些外形差别都是品种分歧带来的,和是不是古树茶没有很大关系。

曩昔受易武和勐海区域茶山影响,人们认为大叶才是正宗,如今这种概念已经逐渐被甩掉了。

独一能经由外形判断是否古树的情形是,你知道原料就起原于这座山,而你完全清楚这座山有几个品种以及品种的特点。这个就不是巨匠能干得了的,能分出来的是茶农,当然出了这个山,茶农的经验也不灵了。

7、理性对待名山

关于名山,记住三句话:名山必然有好茶,名山茶纷歧定好,好茶未必在名山。

第一句,名山必然有好茶。不管名山成因若何,有汗青的,有一时口感偏好的,有炒作的,然则有一点,名山必然有特点光鲜的好茶,并且是让公共喜爱的,性价比岂论。

第二句,名山茶纷歧定好。名山有好茶,但你去名山收的茶未必好,为什么?请往上翻,一座茶山不止一种茶。

第三句,好茶未必在名山。一些有好茶的处所,或是因为生意未便、文化闭塞、产量稀少又或是说不清楚的原因,不为人知,这些茶的水平并不低于名山。

买名山还需要考虑原料真假,即使真的还要考虑性价比,即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题。所以,马云说的对,花钱有时候更累人!最简洁的照样喝你喜欢的古树茶就好了。

8、冲泡古树茶不简洁

好多同伙一看是普洱茶,就认为用滚水冲泡就能够了,如许是欠考虑的。实际上绝大多数古树茶都不适合滚水冲泡,除非是存期十几年以上的老茶。大多数短存期的古树(七八年以下),冲泡的适宜温度在90度摆布,过高的温度会袒护香气的条理。

也纷歧定是紫砂壶冲泡古树茶最好,对于短存期的古树,密度高的白瓷盖碗更合适,如许轻易显现古树茶细腻的香气。相对来说,熟茶和老茶用紫砂壶的结果更好。

9、品鉴古树有内涵

相较于葡萄酒、咖啡等文化饮品,对古树茶的品鉴整体还处于对照初级的阶段。造成这种情形的原因显然不在茶,古树茶要比前面两种饮品加倍雄厚有内涵,那原因应该就是在人了。

这些年我们据说的关于普洱茶品鉴的常用词有“霸气”,还有相反的“柔”。而实际上,普洱茶的香气高达二十几种,关于口感的词汇也不少,关于体感的词汇亦远比其他饮品雄厚。之所以今朝人人还没有效上,和经济成长阶段,文化鼓起的时间点不无关系。

10、神秘的茶气

听到茶气,有的人就感觉玄虚,实际上茶气是绝大部门喝古树茶的人都邑有过的一种体验,如后背发烧、渗汗、身体通泰,敏感的人会感触气血运行,在身体的一些穴位好比百会、涌泉等也会有感应。

茶气这个词是近年来鼓起的,然则这些体验并非是现代人的发现,前人早就记载过,人人对照熟知的是卢仝的《七碗茶》诗,对茶气的描述不光正确,也很美丽

喜欢品茗和懂茶是两回事,喜欢并不代表必然懂,你爱品茗,那么请你也要懂得若何准确遴选茶买茶,准确沏茶品茗。品茗不是一种盲目的喜欢,你懂茶,茶也会天然的懂你

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