太搞笑了：在..论坛看到一个国军炊事兵的心(2)

只要吃起来不够咸就失败

反过来讲 就算 700人份的量 绞肉只放个10K

只要汤汁够咸可以配饭吃

阿兵哥就会跟你说：‘干～排A，你真有心’

是的 阿兵哥就是这么好养

他们只喜欢调味料跟酱油 调味料跟酱油才是主菜

其他的菜只不过是配料

掌握了调味料跟酱油的搭配 你就能带给阿兵哥幸福

举例

我们最常开的一道主菜 卤鸡排

因为作业时间短 好处理 七百多块鸡排放到锅里搅一搅

加酱油加卤包就OK

但是这样铁定有一些卤得不够咸

我们知道这个问题之后 这时我们开菜单就要用智慧

我们主菜的地方就不要写卤鸡排

我们可以写黑胡椒鸡排或是蘑菇鸡排

鸡排同样卤熟

然后我们开黑胡椒调味罐头或是义大利肉酱罐头

（本文来自久久自媒体）

把酱汁淋在鸡排上 这样就超咸～

这边要注意的是 每个人咸淡口味不一

所以我们把调味罐头发下去

叫各连打饭班自己处理 酌量让每个人取用

依个人口味搭配 不喜欢吃太咸的阿兵哥也可以不要加酱

这样不仅外表看起来美观 吃起来也够咸

这就是一道成功的主菜


另一方面 我们煮甜食也是要运用同样的观念

阿兵哥只吃糖 其他菜是配料

举最简单的姜汤 我们煮姜汤要把老姜拍扁

放锅里煮到水滚

这样白开水才会煮出姜味

但是我们没那么多时间等水滚 尤其是下雨天

营长随便吩咐一声

‘现在马上煮姜汤，等一下叫新兵到餐厅拿。