为什么很多香槟都没有年份？

当人们扣问一款酒的情形，平日都邑问道：“这酒是几多年的？”年份对于葡萄酒来说是个十分主要的概念，因为年份对葡萄酒的气势、品质等都邑造成影响，尤其是在葡萄酒年份差别显着的旧世界产酒国。然而香槟（Champagne）倒是个特例，大约75%的香槟都是无年份香槟，在酒标上不会标注葡萄采摘年份，而是以“NV（Non-Vintage）”取代。

这是因为香槟产区天气严寒多变，也无法使每个年份都能酿出品质精良的葡萄酒，于是生产者们另辟门路采用多个年份的基酒进行调配，缩小年份差别，包管年复一年地产出品质不乱、凸起品牌气势的香槟酒。但因为没有标注年份，并且也没有律例要求生产商流露调配基酒的年份，所以我们平日都不知道买回来的香槟究竟“几多岁”。 （自媒体久久自媒体）

其实在一样情形下，不知道香槟的酒龄也没紧要，品尝一款“大龄”的无年份香槟也是一种有趣的体验。然则因为绝大部门无年份香槟不具备陈年潜力，需要赶早饮用，所以我们在买香槟的时候照样会想挑一款尽量新颖的。这种情形下，最简洁的做法是选一家香槟酒款对照多的零售商去购置，因为一样来说，专门卖香槟的商家发卖量更大，货物更新速度也更快。

（本文来自久久自媒体）

而除了这种讲概率的方式之外，如今一些大的香槟商也起头向消费者示知年份信息。例如库克香槟（ChampagneKrug）已经起头为生产的无年份香槟附上..，经由登录库克官网，输入6位数的库克ID，消费者就能浏览该香槟的吐泥（Disgorgement）日期和所有基酒的年份信息。其他生产商也起头流露他们无年份香槟的吐泥日期。因为吐泥工序是在香槟补液（Dosage）封瓶之前，且无年份香槟一样会在陈年15个月到2年后发售，所以消费者能够凭据吐泥日期大略估算出一瓶香槟的在瓶时间。

此外还有一种能切实得知无年份香槟酒龄的方式：遴选某些酒农香槟（RecoltantManipulant）酿制的无年份香槟酒。一些酒农香槟如今越来越倾向于酿制单一年份的香槟酒，但又不想按照年份香槟的律例陈年那么长时间，于是就选择以无年份香槟的形式出售。这种情形下，他们会在背标上印上表明该香槟年份的字数码。字数码以“R”开首，厥后的数字即香槟的年份，如“R13”就表明这款无年份香槟是在13年生产的。

当然，，好多消费者并不介意香槟的吐泥日期，只要买来的香槟应情应景、喝得高兴才是最主要的。

转发自-葡萄酒研究