处暑是什么意思：为什么处暑吃鸭子，由来是什么

　　处暑是二十四节气之一，也是农历二十四节气中的第十四个节气。处暑以后，除华南和西南地区外；我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少。人们常说处暑养生要吃鸭子。下面就随小编一起来看看处暑为什么要吃鸭子吧。

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    处暑是什么意思 （原创文章www.jj00.com）

　　处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止的意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。《月令七十二候集解》说：“处，去也，，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束。处暑代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

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　　虽说是过渡的节气，但处暑过后不会马上就凉爽下来，俗语“处暑天不暑，炎热在中午”说的就是这回事。看看未来几日的天气状况也的确如此，早晚20来度比较凉爽，但是到了中午头就会升到30多度。好消息是，今年省城伴随处暑而来的还有雷阵雨，24日中午头可能也不算热。具体来看，21日夜间到今天晴转多云，南风3级，最低气温21——23℃，最高气温32℃。23日多云转阴，午后到夜间有雷雨或阵雨，最低气温23℃左右，最高气温31℃。24日阴有雷雨或阵雨转多云，气温下降。25——26日多云转晴。

　　知道处暑这个节气是啥意思还不够，第二个问题是：处暑的“处”字该咋念？

　　昨日记者也和身边的同事讨论了一下，结果有的人念三声，有的人念四声。昨儿记者查询现代汉语词典发现，“处暑”的发音为三声，可是为什么会是三声词典中并没有解释。通常情况下，“处”作为地方或单位讲时念四声，其余的一般都念三声，如“处方”等，而且在字典中，“处暑”是二十四节气之一的专有名词。

　　处暑节气，单单用气温开始走低来描述是不够的。气温走低仅是其中的一个现象。产生这一现象背后的原因，首先应是太阳的直射点继续南移，太阳辐射减弱；二是副热带高压跨越式地向南撤退，蒙古冷高压开始跃跃欲试，出拳出脚，小露锋芒。

　　开始影响我国的冷高压，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空气，先是宣告了中国东北、华北、西北雨季的结束，率先开始了一年之中最美好的天气--秋高气爽。处暑期间，真正进入秋季的只是东北和西北地区。

    但每当冷空气影响我国时，若空气干燥，往往带来刮风天气，若大气中有暖湿气流输送，往往形成一场像样的秋雨。每每风雨过后，特别是下雨过后，人们会感到较明显的降温。

　　故有：“一场秋雨（风）一场寒”之说。北方南部的江淮地区，还有可能出现较大的降水过程。气温下降明显，昼夜温差加大，雨后艳阳当空，人们往往对夏秋之交的冷热变化不很适应，一不小心就容易引发呼吸道、肠胃炎、感冒等疾病。

　  为什么处暑吃鸭子

　　一：天气原因，秋高气燥，秋老虎现象

　　“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方，处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉；但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

　　二、民间一直流传吃鸭子的习俗

　　处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

　　三：鸭子本身营养价值高

　　鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%——20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。