维..族饮食文化:维..族人教你馕怎么吃(图)

  馕在古代称“胡饼”、“炉饼”,而今天,馕已经成为新疆维..族?人饮食文化中很重要的一部分。只要来新疆,不尝尝新疆的馕那真是件遗憾的事儿!那么,馕该怎么吃呢?馕要怎么吃怎么搭配才最正道。下面,小编为你整理了维..族人教你馕怎么吃,一起来看看维..族?饮食文化吧。

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  维..族?的饮食文化

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  馕《辞海》上说,馕是波斯语,“面包”的意思,中亚地区的民族都吃馕,这说明馕的分布范围很广。馕在新疆的历史很悠久,在我国许多史料中都有记载。新疆维..自治区博物馆陈列的吐鲁番出土的唐朝的馕,说明2000多年前吐鲁番人就会做精细美味的馕了。

  1、馕包肉

  以馕为铺垫,配上刚出锅的清炖羊肉或红烧羊肉,肉香饼香相互交织,闻着都沁人心脾。

  2、馕炒烤肉

  鲜嫩的羊肉炒得香味四溢,配上酥香的烤馕、独特的调料,馕脆肉嫩!这正宗原始的味道,刺激口中每一个味蕾,肉感十足、风味十足、嚼劲十足!!入得口中,辣椒和孜然的香气真的是经久不散啊。

  3、馕包大盘鸡

  烤馕虽好吃,但配上香辣入味的大盘鸡简直无敌了,美味十足的汤汁侵入馕中,咬在嘴里、爽在胃中,美在心头,确实是1+1>2的选择哦。

  4、烤馕

  在新疆,吃烧烤,估计没几个人不会点这道绝味的烤馕了吧。辣椒、孜然放入馕中,经过大火的加工,此刻,调料味早已和馕饼融为一体,那叫一个攒劲。

  5、油炸馕

  经过油锅的二次加工,馕饼变得更加金黄酥脆,不失为一种攒劲的吃法啊。

  6、馕配辣酱

  简单、便捷又好吃,对忙碌的上班族来说,是不错的选择哦。

  7、馕披萨

  这绝对是民族风与西洋风的珠联璧合,让外来美食变得更加有西域特色。香酥的烤馕饼搭配各种口味的披萨馅儿,咬一口,心都醉了。

  8、馕泡奶茶

  当奥利奥遇上优乐美,当馕饼遇上奶茶。可口的馕饼泡入浓香的奶茶中,入口即化的感觉歹歹的。

  9、馕配西瓜

  炎炎夏日,左一口西瓜,右一口馕,馕饼配西瓜,你值得拥有。

  10、炒米粉配馕

  米粉配馕,天下无双。任性你就来,美味新疆。HOHO 一个馕饼和各种食材搭配,都能做出一道美味佳肴哟。

  馕有多少个品种

  1、“托喀西”馕

  “托喀西”馕是最小的馕,精致而秀气,直径和一般茶杯口那样大,厚约2厘米,还有更小的,就像小点心,色焦黄悦目,香气扑鼻,味道香甜,营养丰富。主要以面粉、牛奶、鸡蛋、奶油或清油、砂糖为原料。具有酥、软、松的特点,久放不会变质。

  2、“格吉德”馕

  也叫“窝窝馕”,因中间有个小窝窝而得名。馕的直径约10厘米,厚约5—6厘米,是馕的品种中最厚的。“格吉德”馕做法讲究,表面有芝麻或“西亚旦”,一个馕的面团要揉上上百次,因此,好吃有劲道。南疆维..人多喜欢这种馕,夏季务农间隙,农民在地头用馕就着西瓜、甜瓜吃,既经济、又省事!

  3、和田的“果西格尔德”馕

  “果西格尔德”的意思是带肉馅的窝窝馕,这种馕呈馒头形,直径有12—13厘米,高有7—8厘米,在馕坑里烤成,味道香甜可口,油而不腻,被誉为和田独特的美食。

  4、“艾麦克”馕

  “艾麦克”馕是一种大型薄饼,中间薄,边沿略厚。中间戳有许多花纹,上面还有洋葱末或芝麻,直径足有40—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉,被称为最大的薄馕。库车的“艾麦克”馕比较有名气,而且正宗。

  5、“奥尔”馕

  “奥尔”馕是笼里蒸出来的馕,“奥尔”是蒸气的意思。把发好的面擀薄,面中不放碱,面皮擀的透亮,在饼中间抹上奶皮子或植物油,撒上香菜和盐,卷起来或做成馒头形、长条形,放在笼里蒸,熟后切成一段一段,放在盘里手抓着吃,松软油香,味道可口,适合老人儿童食用。

  6、“阿依”馕

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