孜然是什么：孜然粉是什么做的，孜然吃多了有什么坏处

　　孜然是什么：孜然粉是什么做的，孜然吃多了有什么坏处

　　孜然，在我们生活中真的是随处可见，无论是烤串还是煎饼亦或是快餐麦当劳都有用到。那么，孜然是什么东西?

　　孜然是什么东西

　　孜然是维..族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。

　　别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。

　　气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。

　　孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

　　孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

　　形态特征

　　一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株（除果实外）光滑无毛。叶柄长1-2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘；叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5-5厘米，宽0.3-0.5毫米。复伞形花序多数，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2-3厘米；总苞片3-6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，不等长，长1-5厘米，反折；伞辐3-5，不等长；小伞形花序通常有7花，小总苞片3-5，与总苞片相似，顶端针芒状，反折，较小，长3.5-5毫米，宽0.5毫米；花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺，有内折的小舌片；萼齿钻形，长超过花柱；花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状，分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛；每棱槽内油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。

　　孜然的功效与作用：

　　孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。

　　1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

　　2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

　　3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

　　孜然吃多了有什么危害

　　孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味，并且能让肉质鲜美芳香，增强食欲。

　　一般人群都可以食用，孜然无论是生吃还是熟吃都可以，每次食用量3-8g左右即可，吃多了可能会上火，甚至引发口腔溃疡、便秘等。

　　因为孜然也是属于辛辣食物，所以有便秘者或是患有痔疮者要么不吃，要么少吃。

　　孜然吃多了有什么坏处：

　　1、孜然粉吃多了对于我们开胃消食上，在食欲大增上、益气补脾上都有着很大的功效，而且吃一些孜然粉食品还有助于消化，大家可以在家常菜中放一些孜然粉当成一种美味的调料剂，它的味道绝对会给你一个惊喜。孜然粉可以给我开门带来保健功效，但是它的副作用也是我们需要引起注意的。

　　2、孜然粉虽然美味，吃烧烤的时候不能少了它，但是大家要知道，孜然粉虽然美味，但是孜然粉的副作用也是非常多的，所以我们不要过量的食用孜然粉。

　　3、孜然粉属于热性调味品，多吃了对身体不好，会上火，而且会加重便秘和痔疮的病情。所以，便秘的和痔疮的患者最好不要食用孜然粉。

　　4、孜然粉作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，所以建议你最好不要吃太多孜然粉。

　　5、那么大家在使用孜然粉的时候，就应该引起更多的注意，根据自己的身体情况去食用，尤其是在这个炎热的气温高涨的夏季，我们更要少吃孜然粉的哦，不然是会导致我们出现严重是上火现象的，并且还会引起便秘的情况哦，大家要多注意了。

　　6、孜然粉还会刺激大脑神经，让人吃上瘾，几天不吃就会难受不舒服，还有长期这样容易造成营养不良，对生长发育不利，食用时应适量掌握才行。

　　烧烤常用的孜然粉是用什么做的