降血脂。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
促进胃肠蠕动。
毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
补铁。
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
吃毛豆能减肥
而毛豆中含有丰富的钾,夏季适当多吃一些毛豆,比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法,不仅可以缓解倦怠,还能开开胃,补充体力。毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。
镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆的吃法
尖椒椒肉丝毛豆
材料
青椒10个,红椒1个,毛豆子1碗,肉丝5g。
做法
1首先在锅里加水,将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟,熟之后到出。
2将锅里加油放肉丝煸炒,再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟,倒入出过水的毛豆子翻炒。
3再加入精盐味精翻炒七成熟,放入少量干净的油,出锅。
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