超市工作人员介绍
表面0胶水是说表面没有胶水,里面有没有胶水我们就不能说了。
而即使在木制砧板上,也可以看到这样拼接的痕迹。
所有的菜板都是拼接的,没有整块的,你想现在物价有多高,如果真正的是整块木头的,这个菜板没有一千块钱买不到,上千的,你想想如果是整块的,一颗树能做几个菜板。
小商品市场
在小商品市场,批发的也大多是竹砧板。一位老板告诉记者,竹砧板的价格根据大小从十几元一块到二十多元一块不等,而实木砧板最便宜的也要五十元一块,加上竹制砧板相对木头砧板不易发霉,现在大多数家庭选择的都是竹砧板。而在另一家店里,老板索性已经不卖实木砧板了。同样,这里的竹砧板也有着明显的拼接痕迹。
优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形,耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。从中医的角度来说,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。为什么竹制的砧板只能用于切熟食和水果蔬菜呢?因为竹制砧板的厚度一般不厚,所以经不起重击,不适合剁肉。
(原创文章久久自媒体)
塑料砧板适合做糕点寿司
塑料砧板的好处在于够轻便,也容易清洗。但是坏处在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成,所以不耐高温,太热的东西放上面切会容易释放出有害物质。而且,一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用于做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。为了卫生,厨房里最好备3块不同材质的菜板,不同食物分类处理。
另外,我们要注意砧板的清洁,清洁方法有以下四种。
撒盐消毒法
使用砧板后,用刀将菜板的残渣刮干净,然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉,而且又可以防止菜板出现裂痕。
(自媒体www.jj00.com)
洗烫消毒法
用硬刷和清水把表面清洗干净,然后用开水冲洗一遍。要注意的是,不要先用开水冲洗,因为可能砧板上还残留肉渣,遇热会凝固,更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。
姜葱消毒法
菜板用久了,会有以为,这时可以用生姜或生葱将其擦一遍,再用开水冲洗,用刷子刷干净,这样异味就会消失。
醋消毒法
切过海鲜或者鱼的菜板,会残留腥味,这时只要撒上醋,晾干后用清水清洗干净,腥味就会消除。
厨房砧板所带来的4种健康问题
许多人家里切菜都会使用砧板,但是由于材质和使用上的不同,很可能会为我们的健康带来不同的问题,下面为大家介绍厨房砧板所带来的4种健康问题,供大家了解。
切菜和切生肉用同一块砧板
很多人从不注意砧板的分开使用,都只知道切肉要“生熟分开”,但切生肉与生菜却因为嫌麻烦,用同一块砧板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。
(原创文章久久自媒体)
划痕重的“老砧板”
很多人觉得年岁久的老砧板用起来更加方便顺手,殊不知老砧板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍,划痕中滋生的细菌也很难去除。因此,砧板使用2年左右就应更换。
钢丝球刷完砧板平放
钢丝球刷洗砧板会造成细小划痕,藏匿细菌。砧板洗完如果平放,会让水分向下渗进砧板,从而使砧板表面湿度增加,不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
使用“塑料砧板”或有味“竹砧板”
塑料砧板因为缺乏天然的杀菌能力,所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质砧板。此外,很多竹砧板都是使用高温粘合技术压制而成,如果你贴近竹砧板的夹心层能闻到刺鼻性味道,这说明砧板的甲醛含量超标。长期用此切菜,对健康危害甚大。
如何挑选好的砧板
塑料砧板
塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料砧板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些砧板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料砧板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。
木质砧板
木制的砧板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质砧板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。
因木质砧板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制砧板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买砧板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。
竹质砧板
合格的竹砧板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹砧板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。
美中不足的是,竹砧板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。
砧板选购
砧板多为原木横截而成,常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等,以枫木和榕树为佳,因其木质坚硬,且有股特殊气味,挑选时应注意。
看整个砧板是否厚薄一致,有没有开裂。看年轮。一般是以年轮圆正,纹路清晰而细密的为好。
如果有木节,则要看木节是否与木质紧密相连。如果木节与木质有明显接痕或裂缝(俗称死节),则不宜选购,因这种死节容易脱落而使砧板留下一个坑。
塑料砧板是近几年出现的新产品,它是用无毒塑料制成的,除不怕水外,还有耐磨、耐用的特点,使用方便。
结语:通过上文的介绍,你知道砧板切开后是什么样子的吗?砧板是我们生活中的必需品,每家每户做饭都需要用到砧板,因此,砧板的选择对于我们来说是非常重要的,选择好的砧板健康才能有保证,看了上面的文章,希望能够帮助到大家哦!