做茶叶蛋总失败？大厨支招，只需简洁3步，比早餐店里的好吃多了

鸡蛋，能够说是咱们生活中最常吃的一种食物，鸡蛋富含卵磷脂、卵白质，氨基酸，可食用的部门在98%以上。鸡蛋除了营养价格高价钱廉价之外，并且在烹饪体式比其他食物更多样化，好比西红柿蛋花汤、煎鸡蛋、糖水钱袋蛋，卤鸡蛋等等，无论哪种做法都非常厚味。而要说鸡蛋哪种服法营养又受迎接，那么当属是味道醇香的茶叶蛋了。 （本文来自久久自媒体）

茶叶蛋好多人都不生疏，早餐时一碗白米粥或面条，，配上一颗五香茶叶蛋就足以知足一上午所需要的营养。茶叶蛋营养雄厚味道醇美，很多人也喜欢在家里本身做了给家人吃，可是有时候在家煮的茶叶蛋却没有皮相早餐店里的好吃，那么是哪里出了问题呢？ （原创文章www.jj00.com）

煮茶叶蛋最隐讳这调味料，很多人却还在用，难怪鸡蛋又涩又腥。很多人在煮茶叶蛋的过程中，为了让茶叶蛋颜色呈现褐红色，卵白上有时兴的斑纹而往锅里加酱油来上色。酱油在烹饪蔬菜或肉食的过程里能够起到增香上色的感化，不外用来煮茶叶蛋却不适用了，酱油会让煮出茶叶蛋口感发涩，不光味道不香并且吃起来有腥味还油腻。今天就和人人分享一个饭铺大厨常用的煮茶鸡蛋的方式，只需多加一点它，茶叶蛋又香又入味，多吃也不腻。

【五香茶鸡蛋】材料：鸡蛋10个、红茶5克、盐5克、八角3个、桂皮1块、香叶适量

煮茶叶蛋，遴选蛋壳完整外观粗拙无裂纹，晃悠一下没有响动的鸡蛋，这种鸡蛋的壳里没有或气室很少，鸡蛋液体充盈解说是新颖鸡蛋。然后用清水酱鸡蛋壳皮相清洗清洁。

第一步。煮鸡蛋，将清洗清洁的鸡蛋放入煮锅，煮开后用小火煮5分钟。煮鸡蛋时要冷水下锅，然后小火煮，反之鸡蛋受热不平均蛋壳会开裂导致卵白流出。

第二步。鸡蛋煮好后捞出放凉，然后用汤匙的后头把鸡蛋壳挨个敲打几下，让蛋壳显现不划定的裂纹，如许在卤制过程里轻易鸡蛋入味。

煮锅清洗清洁后放进鸡蛋，八角、桂皮、香叶、盐，红茶，倒入没过鸡蛋的清水。红茶是全发酵茶，茶多酚含量少而营养雄厚，用红茶煮出的茶鸡蛋颜色鲜亮，味道香醇细嫩吃起来还没有油腻感。

第三步。把煮锅放在炉灶上煮开，然后用小火煮5分钟后关火。鸡蛋煮好后不要焦急捞出，鸡蛋放在煮好的红茶水里泡5小时卤进香味后就能够吃了，进口细嫩鲜香不油腻。若是喜欢吃茶叶蛋，能够试试这个方式煮的茶叶蛋，比皮相早餐店里的好吃多了。