好吃又实惠的几道家常菜，肉质很鲜嫩可口，做法也简单好吃不腻

辣子鸡

（本文来自www.jj00.com）

做法

1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟 （原创文章www.jj00.com）

2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出

3.油温升高再次倒入鸡块复炸

4.炸至金黄捞出

5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香

6.倒入炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下

白切鸡

食材：鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

做法：

1、将鸡在滚蛋汤锅内浸烫熟，掏出晾凉后切成块，装在盘中；

2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内涵加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；

3、把调料芝平均的淋在切好的鸡上面，就完成了，鲜香味美。

剁椒蒸带鱼

做法

1.带鱼洗净。

2.姜切丝。

3.带鱼里到场姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌平均，放在一旁腌制20分钟。

4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一样上汽后八分钟摆布带鱼就熟了。

5.香菜切碎备用。

6.蒸好的带鱼上撒上香菜。

荔枝鸡

做法

1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；

2、顺时针搅拌至上劲；用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金..；

3、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；

4、炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；

5、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；

6、加葱段，烧沸即可。

肉沫豆角

食材：豆角500g、猪肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、植物油适量

做法：

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟

2、豆角切成丁

3、葱蒜小米椒切成丁

4、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色

5、然后乘出备用

6、锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味

7、把豆角放入锅里翻炒边炒边到场少量的清水，必然要一点一点的放必然要少量多次到场，如许能够使豆角更轻易熟并且颜色是翠绿的。

8、豆角成熟之后到场之前超好的肉沫加适量的盐翻炒平均

9、出锅之前可加少许鸡精

油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1，，猪肚用盐和碱面的夹杂物频频搓洗到没有粘液。

2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3，猪肚加姜，花椒，八角一路，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4，煮好的猪肚捞出过冷水。

5，猪肚切丝备用。

6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一路放入味斗，到场酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一路抓拌平均，淋一茶匙香油即可