天热了在家要多吃茄子，这么做不用蒸也不凉拌，酸甜可口比肉香！

跟着天色逐渐变热，又到了吃茄子的季候了，如今的茄子不光价钱廉价，营养也稀奇雄厚，今天就和人人分享一道厚味的糖醋茄块，天热了在家要多吃茄子，这么做不消蒸也不凉拌，酸甜可口比肉香！ （本文来自www.jj00.com）

​所需原料：新颖茄子一个（选择个头较大，中央对照厚的茄子）、面粉、葱姜蒜和白芝麻少许、食盐、番茄酱、料酒、老抽、白糖和蚝油等调味品适量；

1.购置茄子时，必然要遴选外观圆滑无褶皱，用手轻轻按压有必然弹性的新颖茄子，用水冲刷清洁后，削去表皮；

（本文来自久久自媒体）

2.再将削皮的茄子用刀切成三厘米摆布的小段，再从中央切一个十字刀，切成合适巨细的小块，倒入空盆中，到场足量的清水和食盐浸泡十五分钟摆布，捞出沥干水分备用（防止茄子外观氧化，影响口感和光彩）；

3.往预备好的茄子中撒入适量的面粉，轻轻翻动盆子，使其外观能平均的裹上一层面粉；

4.另取一个清洁空碗，到场适量的白糖、食盐、番茄酱、米醋和少许温水，用勺子快速搅拌平均后，形成一碗特制的酱汁；

5.大火将锅烧热，锅中到场适量的食用油，待到油温升至四层摆布，将预备好的茄子倒入锅中，炸至定型，捞出后将油温升至七层摆布，再倒入预备好的茄子复炸一遍，待到茄子外观呈现金黄后，即可捞出沥干油备用；

6.锅中留少许食用油，到场切好的葱姜蒜煸炒出香味，再倒入炸好的茄子，倒入调好的酱汁，快速翻炒一下，使茄子外观能平均的裹上一层酱汁，最后撒上一些白芝麻，，即可出锅装盘；

7.如许一道厚味的糖醋茄块就完成了！