糖友“管住嘴”很辛苦？也许你只是需要改变进食顺序

作者|晨风

（原创文章www.jj00.com）

今朝有一种说法：就餐时先吃点蔬菜再吃饭，不管有无糖尿病症状，都有助于降低血糖值，并削减其更改幅度。那么这种说法有无科学事理？营养专家又是怎么建议的呢？

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蔬菜当“前锋”，升糖能延缓

糖尿病是一种和饮食亲切相关的疾病。..学者对糖尿病患者用餐顺序的建议是，进步食占每顿食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜肴，然后进食肉、鱼、大豆、乳成品等含卵白质的菜肴，最后进食米饭、面包、面条和芋薯类碳水化合物以及部门水果。

研究者发现，糖尿病患者组中，若是是先从米饭等碳水化合物起头吃饭，就餐后2小时，其血糖值平均达10.8mmol/L；若先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是8.9mmol/L。后者的血糖值显着降低，，且更改幅度也减小了好多。在健康人对照组中，研究小组也发现先吃蔬菜或先吃饭对血糖值的雷同影响。

从炊事摄入接收的角度，营养学者都认为，以蔬菜→主食→肉类→汤的顺序进食，的确对掌握血糖有必然匡助。

推崇首先应进食蔬菜，个中的道理或者是，蔬菜里面含较多炊事纤维，可耽误碳水化合物的分化时间，从而延迟糖分在小肠里的接收，进而延缓了餐后血糖的猛烈升高。另一种原因或者是人们往往习惯起头吃得多，所以哪种食物升高血糖速度慢，就应该先吃、多吃。

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改顺序不改分量

这种换取食物品种进食顺序的方式切实对糖友掌握血糖有所助益，然而，营养专家提醒，改变进食顺序，并不代表要改变饮食构造。各类营养素的摄入要掌握在尺度傍边，确保营养。

编纂|彩虹

投稿|kongtangcankao@163.com