操作简单方便的几道家常菜，美味又下饭，厨房小白也能轻松搞定

金针菇卷

食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 （原创文章www.jj00.com）

做法：

（自媒体久久自媒体）

1.预备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平铺开，双方放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中央切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也能够，用粉条轻易些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就能够了，其余都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不消

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，到场半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再到场鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，时代翻一次面，，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

椒盐猪里脊

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,

调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

做法：

1.鸡蛋打匀；

2.里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；

3.鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；

4.油锅里放小半锅油，烧至七成热；

5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下（不消面粉用干淀粉也能够），使面粉平均包裹排条；

6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸；（注重排条要一条一条放入，以免粘连；）

7.肉条炸至金..即可，捞出沥油；

8.待排条悉数炸好，放在容个中，撒上椒盐，翻动几下即可；

青椒肉丝

食材：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法：

1、猪肉切成肉丝，到场料酒、盐、味精、淀粉拌匀。青椒切成丝，到场盐拌匀。

2、锅内加油八成热，到场豆瓣，炒香后到场肉丝。肉丝断生后到场料酒和酱油拌匀。

3、到场青椒丝炒匀，出锅加明油，即可

炒田螺

食材：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋

做法：

1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。

2、边炒边放糖，醋，翻炒少焉放入韭菜翻炒少焉出锅

鱼香茄子

食材：茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

做法

1、咸鱼洗清洁，切成小粒，备用。

2、茄子洗清洁去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。

3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，到场葱花、姜末、蒜末炒香，再到场清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

金针菇豆腐煲

食材：金针菇、..豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱

做法：

1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用。

2、豆腐割断，切的时候厚一点，如许不会那么轻易切碎。

3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金..。

4、从新起锅热油，爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟摆布。

5、完成后淋在金针菇上，拌匀让金针菇接收酱汁，即可食用。