草鱼这样做才好吃，吃一次就忘不了

水煮鱼 （原创文章久久自媒体）

食材 （本文来自久久自媒体）

草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许

（原创文章久久自媒体）

建造步伐

1、预备好原材料。

2、将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉，

3、然后把肚子上的大刺去掉

4、片鱼片，顺着鱼的纹路，将鱼片成平均的薄片，不要太薄，否则轻易碎。

5、鱼片悉数片好，鱼骨斩块，鱼头另作他用，我没放进来。

6、将切好的鱼片用清水冲刷一下，鱼骨也清洗一下，这一步能让鱼削减土腥味，并且做出来的鱼片更白。

7、冲刷后尽量削减水分残留，然后进行鱼片的腌制，鱼片不易散，腌制是要分几步的，先加盐、料酒、胡椒粉，充裕拌匀。

8、到场鸡蛋清，持续拌匀。

9、到场红薯淀粉充裕拌匀，然后到场适量芝麻香油拌匀。

10、鱼骨也到场盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

11、干辣椒切成段、生姜和大蒜切成片。

12、锅里水烧开，到场一点油和盐，，将黄豆芽焯熟后待用。

13、锅里到场适量植物油，再加一点猪油增香，然后下入红油豆瓣酱翻炒，再到场姜蒜片、一小把干辣椒段，炒香。

14、到场约700克开水，加少许花椒油，煮四五分钟。

15、将汤里的渣捞出不要。

16、下入鱼骨煮熟后捞出倒入装豆芽的碗里。

17、开小火，一片一片放入鱼片，整体放完后，晃悠锅使其受热平均，鱼片变色即熟。

18、碗底用焯水的黄豆芽垫底，然后倒入鱼骨，再将鱼片连同汤一路倒入，撒点姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。

喜欢麻辣的能够用对照辣的那种朝天椒和麻椒，我是放了干花椒和一点鲜花椒，味道也很香。

19、锅里到场适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。

20、将热油平均淋入，热气腾腾的香气四溢。