内蒙“三件宝”之莜面，那口最令内蒙人难忘的舌尖美味

今天给人人介绍的美食是莜面，莜面作为美食对于内蒙古中西部和山西部门区域还有河北张家口等部门区域对照深受喜欢。跟着如今人们对饮食健康的正视，越来越多的人喜欢上了这种美食。 （本文来自久久自媒体）

莜面，是由莜麦加工而成的面粉，莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，能够治疗和预防糖尿病、冠芥蒂、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜麦耐寒耐早，生历久长等特点。在我国莜麦盛产区域有内蒙古乌兰察布盟、山西雁北区域和河北张家口区域。其他的莳植区域包罗：河南、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等。而莜面以其奇特的口味和易做性一向深受内蒙古区域人民的追捧，根基会作为一种平常食物去建造和品尝。

而内蒙人对莜面的喜爱更多地施展在对其精心研制了各类花式吃莜面的体式。莜面也可被他们建造出了多种形态类型的食品，像鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳(窝窝)等莜面成品。其实莜面中富含的钙磷锌等多种营养物质，它们能够匡助人们获得营养改善，经常食用，更有利于降低胆固醇，预防中老年人的常见的心血管疾病。

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平日吃莜面成品有冷汤和热汤两种方式。下面我们就给人人具体介绍一下。

第一种是冷汤，用醋、香油、酱油和适量盐加水调制成冷盐汤，汤内到场蒸好的山药（土豆）条条、和豆角还有茄子，黄瓜丝、水萝卜丝、、和香菜段等配菜，在到场一些葱末蒜末调好制平均，然后到场做好的莜面拌在一路。若是再到场几勺老干妈或许是内蒙古本地的托县辣椒酱，味道会变得相当不错。

第二种是热汤，一样的家常做法是把（猪肉）或（羊肉）和香菇切成小碎块放入小碗中到场调料和酱油。在蒸莜面的时候同时把小碗放入笼屉中一路蒸熟。然后把蒸熟的热汤到场熟山药（土豆）条一路拌制，再把热腾腾的莜面一路调上。这种方式适合于严寒阴湿的天色，有驱寒暖胃的滋补功能。

而在冬季天色稀奇严寒的时候，人们吃莜面的方式大多数是以本地大烩菜来调莜面，把自家腌制的酸菜和山药（土豆）粉条豆腐等食物烩在一路来调莜面。几碗事后，全身都邑热乎乎的，稀奇舒服。

其实对于那些在外漂流的游子，莜面更是一种故里的象征和代名词，记得儿时爷爷奶奶那些老一辈的人，总会盘坐在炕头上搓莜面，为馋嘴的我们预备那一顿难忘的厚味，这也成为了记忆中弗成磨灭的眷念。

后来，我们长大了，盼望远方为了生活，只好选择一向漂流，我们老是在和家人络续告别，去追寻那些遥远的幻想，好在莜面也显现了快餐和速食品等多种类型，在每个伶仃的夜晚去疲惫的身体和空空的胃，让我们诺大的城市起劲奋斗和打拼，换取加倍美妙的将来。

人光荣的是莜面作为一种传统的饮食文化，，逐渐被后人络续地传承立异，成为了年青年头一代的饮食潮水。究竟这是祖辈我们留下来的另一种饮食文化瑰宝，我们有责任让它变得更好！