寻味沿海：花蛤？文蛤？白蛤？傻傻分不清楚！蛤蜊到底有几种？

蛤蜊是一种常见的贝类海鲜，爱吃的人非常多。它的做法也好多，用来清炒、酱爆、蒸蛋、煲汤、酒蒸等等，都十分鲜香厚味。小蛤蜊也有大学问，它的种类繁多，如今市面上常见的蛤蜊分为8种，好多人经常道不出它们的区别，今天小二就来给人人细数一下它们的分歧！

1、花蛤 （自媒体www.jj00.com）

花蛤，也叫做花甲，学名是菲律宾帘蛤，外形略呈卵形，两侧壳不等，壳长2.5~5.7厘米，有多莳花纹和颜色，首要是棕色横纹，且有显着内嵌韧带。花蛤是蛤蜊中最鲜美的一种，被称为“世界第一鲜”。 （原文来自www.jj00.com）

2、白蛤

白蛤，学名四角蛤蜊，壳坚厚，略呈四角形，双方膨胀，顶壳外凸，顶部呈白色，斑纹为环形，启齿处有黄褐色的色圈，贝壳内面也呈白色。

3、文蛤

文蛤壳略呈三角形，腹部呈圆形，壳比其他蛤蜊更厚一些，两壳巨细相等，近壳顶处或悉数布有棕色轮纹，腻滑且有光泽，内面为瓷白色。

4、青蛤

青蛤贝壳略呈圆形，长3~5厘米，外表为黄白或青白色，在边缘处有一紫色环，是以也叫赤嘴蛤。壳顶歪向一方，有以壳顶为中心的齐心纹。韧带在外，位于后方。壳的内面为白色，内壳边缘略呈紫色并分列有藐小的锯齿。

5、老头蛤

老头蛤，别名太子贝，呈圆形，壳较厚，外观纹路清楚、凹凸不屈，棕白色相间，壳顶丰满。

6、西施舌

西施舌学名漳港海蚌，外形呈厚实的三角扇形，，颜色为淡黄褐色，顶部偏紫色，壳内面也为淡紫色。最显着的特征就是它的白色足部像一条舌头似的吐在壳外。

7、油蛤

油蛤外壳呈长卵形，顶部稍尖，壳圆滑、油光发亮，整体为棕褐色，有锯齿状斑纹。在上海也叫做“腰蛤”。

8、血蛤

血蛤，也叫泥蚶、花蚶，经开水烫几秒后就能够食用，打开壳会有鲜红色血液般的排泄物流出，是以得名。贝壳较厚，放射肋显着，壳顶凸起，壳剖明色，覆有棕色表皮。

蛤蜊无论是用来辣炒、酱爆照样蒸蛋、煲汤，味道都极为鲜美，且自己富含卵白质、铁、钙及其他微量元素，具有非常高的营养价格。但它属于高嘌呤食物，痛风患者要避免食用，此外它性寒，脾胃虚者要稀奇注重。

这篇文章是否让你更好地熟悉了各类各样的蛤蜊呢？迎接下方谈论区留言，与小二分享你吃蛤蜊的心得！