蔬菜并不是怎么吃都健康，快来看看这种不健康的吃法你有没有过！

相信好多人都喜欢下馆子吃饭，总感觉家里的菜色香味不那么过瘾，，只有饭铺里才能做出稀奇好吃的“大菜”来。

好比地三鲜、干煸豆角、杭椒牛柳等，为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢？

其实，在很大水平上，是因为饭铺里的菜要“过油”，有些爽性就是油炸处理。

好比说，做“地三鲜”的时候，土豆、茄子都要在油里过一下，捞起来，再二次炒制，所以既不会变黑，又稀奇通亮、香浓。再好比说，所谓的“干煸豆角”，其实都是在油锅里炸出来的，又快又香又悦目。

无论是肉丝照样虾仁，一切都要先扔进油锅洗个滚油澡，再下锅和其他材料一路炒。将杭椒、茄子、豆角过油的目的是让这些菜装在盘子里时有个“靓丽”外表，来诱惑客人的食欲。

不外，麻烦也就如许发生了。过油要至罕用半锅油，而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢？当然是倒回油罐里，下次接着用。于是，油就如许被一次又一次地加热，和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。

对于这种油，食客们并没有太强烈的反情绪绪。独一的埋怨，就是它口感有点黏，有点腻，不像新油那么滑爽。

然则人们不知道，这种频频加热的油对身体的危险相当大，恐怖水平毫不减色于氢化植物油，甚至有过之而无不及。如许的菜肴热量大，对于掌握体重的人非常晦气。

西班牙科学家的一项研究，对家庭中常用的炸锅油进行了测定，对538份样品油的氧化聚合水平和极性水平做了评价，同时查询了1226名家庭成员的健康状况。

究竟发现，油的极性水平越高，受热之后劣变水平越高，家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说，频频加热的油会增加人们患高血压的危险，家里用的油加热次数对照少，尚且有如许的关系，若是是餐馆里那些不知道加热几多次的油，岂不是加倍危险。

所以，亲爱的同伙们，为了您和家人的健康，外出吃饭时能够尽量少点一些油炸的蔬菜食品，当然啦，最好是可以和家人一路在家用餐，如许既平安又健康。一家人其乐融融，何乐而不为呢？