涮牛肚,涮豆皮在夜市摊,还有烧烤店都是一个必备的美食项目。
最早涮牛肚是洛阳传统知名小吃之一,以其奇特风味,深受人民的迎接。自创制以来,几经精心改良,至今更是香飘万里,涮牛肚首要用料有牛肚、竹签、大料、鸡汤等,尚有青椒,蒜蓉,芝麻酱等几十种配料,或浸、或煨、或煮,将牛肚切片制成半制品,然后用竹签串起肚片,放进已配好的暖锅内涮煮,在蘸上调制的佐料,即可食用.涮牛肚喷香可口,肥而不腻,老小皆易,多食不厌 (原文来自久久自媒体)
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