秋季润燥必备！吃了不上火的金沙南瓜，老人小孩都爱吃！

提到健脾养胃的食物，南瓜必然榜上有名。据《本草纲领》记载，南瓜性温、味甘，入脾、胃经，对养护脾胃、匡助消化很有优点。平时吃南瓜不是清炒就是煎饼，早就吃腻了，大厨教你做一道不消炸的金沙南瓜，连忙学起来！

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金沙南瓜 （原文来自久久自媒体）

1斤老南瓜、8个咸蛋黄、胡椒粉

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做这道菜，，南瓜越老越好，老南瓜比小南瓜肉质更厚实、口感更软糯，味道也更香甜。▽

老南瓜一样个头很大，在菜市、超市都是切开来卖的，南瓜外观有一层白白的器材，用指甲掐一下，很硬就解说充沛老了。▽

将8个咸蛋黄放入碗里碾碎。▽

南瓜切成手指粗细的条状，如许煮的时候既不轻易碎，还很好入味。▽

在锅里放刚好没过南瓜的水，大火烧开后将南瓜下锅。▽

也许煮1分钟，南瓜变色后立时捞出。南瓜很轻易熟，若是煮太久，南瓜就会软烂不成形。▽

用厨房纸将南瓜外观的水分吸干，如许更轻易裹上咸蛋黄。▽

接下来就能够起头炒金沙了，开仗热锅，放2勺油。咸蛋黄里有油，翻炒过程中会炒出来，所以不需要放太多油。▽

转中小火，将咸蛋黄倒入锅里，小火翻炒。▽

也许炒5分钟，锅里的咸蛋黄冒白泡泡，质地变粘稠时，将南瓜下锅。▽

敏捷拌匀南瓜，然后放少许胡椒粉提鲜，慢慢推南瓜，防止断裂。▽

金沙南瓜出锅啦~金..的咸蛋黄裹在南瓜外观，黄灿灿的太悦目了！▽

尝一口，吃起来非常小清爽，比油炸过的金沙南瓜还好吃！白叟小孩都能吃！