下馆子必点几道菜，朋友相聚做上一盘，边吃边聊贼舒服！

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陈皮排骨 （原文来自www.jj00.com）

材料：新颖排骨500G、陈皮50G、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐；

做法

1.排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗净沥干水份；

2.油锅姜片爆香；下入排骨；翻炒至微黄；

3.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时摆布；

4.排骨软烂后调入盐，并大火收汁；

剁椒鱼头

食材：鲢鱼，食盐，葱，姜，蒜，剁椒，油

做法：

1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗清洁，沥干水分。取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。

2.用盐和料酒涂平均抹鱼头正不和，腌制10分钟后，再次冲刷清洁，彻底沥干水分。

3.鱼盘底部铺上葱姜。鱼头睁开，，平铺进盘。取适量剁椒剁碎。剁椒铺在鱼头上面。坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟。

4.开锅撒上姜蒜末(这步能够添加适量蒸鱼豉油)，持续蒸2分钟。掏出撒上葱碎，烧一勺热油，趁热浇在鱼身上，即可

杏鲍菇炒肉

材料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

2.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。

3.到场煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒少焉。到场青椒炒至断生即可。

香辣蒜香虾

食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头壳，背部启齿剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒平均即可出锅。